【导读】牛初乳含有大量的免疫和生长因子，应该是婴幼儿珍贵的营养食品。然而，卫生部已经禁止在婴儿配方奶粉中添加牛初乳。为什么呢？其实主要是因为牛初乳的使用还没有明确的规范，牛初乳中蛋白质含量高，但脂肪和糖分含量低。吃多了不利于宝宝成长。那么，牛初乳怎么吃呢？妈妈。com专家提醒，牛初乳需要用母乳或奶粉喂养，不能作为宝宝的主食。过敏宝宝要戒牛初乳，以免蛋白质摄入过多导致过敏！
牛初乳是什么？
我们通常把雌性哺乳动物产后2~3天内分泌的乳汁称为“初乳”。初乳是一种非常特殊的牛奶。蛋白质、脂肪和糖的含量是普通牛奶的10-17倍，维生素D和A是普通牛奶的3-10倍。牛初乳是健康奶牛在分娩后72小时内分泌的乳汁。含有珍贵的活性免疫球蛋白、丰富的乳钙、蛋白质、多种微量元素等营养成分，被誉为“21世纪的免疫之王”。
在所有乳制品中，牛初乳是最接近人类母乳的天然食品。牛初乳的生物活性成分与人母初乳具有同源性，对婴幼儿具有特殊的营养作用。
初乳最引人注目的是它具有独特的生理功能。初乳中的蛋白质大部分是免疫球蛋白，能形成抗体并与病原微生物、毒素等抗原结合，能保护新生婴儿的免疫系统在发育成熟和正常运作之前免受病原体的侵害。初乳中还含有许多其他免疫成分，具有所谓的免疫调节功能。初乳中还含有多种加速组织生长和修复的蛋白质、激素、酶、糖和生长因子，以及为合成和修复DNA、RNA等核酸物质提供原料的核苷酸。
牛初乳也被国外科学家形容为“自然界真正的白金食品”。2000年，美国食品科学技术研究所(IFT)将牛初乳列为21世纪最具发展前景的非草本天然保健食品。
为什么婴儿需要初乳？
所有雌性哺乳动物在分娩后的头2-3天产生的乳汁就变成了初乳。母亲的初乳是给新生婴儿最好最珍贵的礼物，也是新生婴儿的第一口食物。
婴儿出生后主食的流质食物和母亲分泌的乳汁是婴儿能等待的最重要的食物，不仅因为乳汁中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，还含有丰富的免疫因子、生长因子等功能性成分，能使婴儿快速获得生长发育所需的全部营养物质，帮助婴儿快速适应外界环境，加速生长，抵抗疾病。但是，初乳也是有保质期的。6个月后，初乳给宝宝带来的免疫因子比初乳的营养少。为了继续给宝宝提供营养，这个时候可以给宝宝喂牛初乳。
牛初乳是公认的与母亲初乳成分和功效最相似的一种乳汁，也是奶牛产后3天内的乳汁。是一种能调节免疫力、改善胃肠道、促进生长发育、抑制各种病菌的功能性食品。在幼儿期，宝宝的免疫系统在不断发育，并不完善，不能很好地抵御外界的病菌。另外，由于成长过程中不断消耗母亲带来的免疫球蛋白，这个阶段的宝宝处于生理上的“免疫缺陷期”，容易患感冒、腹泻、呼吸道疾病等。让宝宝适当补充牛初乳，可以帮助宝宝顺利成长。
牛初乳的功效和作用
牛初乳的功效取决于它的成分。牛初乳含有人体所需的7种以上生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白、维生素和微量元素，赋予了牛初乳一系列保健功能。具体来说，牛初乳具有增强抵抗力和免疫力、促进生长发育、提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖等作用。
1.免疫球蛋白能与病原微生物、毒素等抗原结合形成抗体，同时能促进哺乳动物新生婴儿免疫系统的发育和成熟，保护其免受病原侵袭。
2.牛初乳在体外加速细胞的生长速度，延长细胞的存活时间。牛初乳中含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等物质，也是儿童生长发育不可缺少的营养素，能促进儿童智力发育。
3.初乳可以增强动物的体力，
并能消除疲劳。证明牛初乳提取物可以提高老年人的液化智力，减缓衰老速度。它含有多种维生素和矿物质，共同改善衰老症状。
4.牛初乳是一种纯天然的营养物质，没有副作用。丰富的生长因子能促进肌肉生长，加速修复受损或老化的组织和肌肉，促进脂肪“燃烧”，增加骨密度，恢复皮肤弹性。可以增强运动员体质，提高运动成绩。
牛初乳适合什么宝宝吃？
牛初乳的成分和功效与母乳非常相似。很多妈妈选择用牛初乳喂养宝宝。那么哪些宝宝适合吃牛初乳呢？
1.牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可以帮助宝宝提高免疫力，适用于身体虚弱、经常生病的宝宝。
2.大部分宝宝在出生初期吃母乳，但有些妈妈奶水不足，无法为宝宝供应足够的“食物”，所以可以用初乳喂宝宝。
3.在特殊时期，免疫球蛋白可以与病原微生物、毒素等抗原结合形成抗体，所以在需要提高免疫力的时候，牛初乳也是不错的选择。
此外，一些体弱多病的中老年人也可以食用，以增强体质，预防疾病。牛初乳中含有多种蛋白质成分，但温度过高会导致蛋白质变性，所以服用牛初乳粉时，要用50以下的温水冲泡。如果正在服用其他药物或补充剂，最好与服用牛初乳错开时间，间隔30分钟左右。
消费者在购买牛初乳时，建议在正规商场或专卖店购买牛初乳产品，这样质量会更有保证，尤其是购买有实力的品牌。一般牛初乳分为粉末、胶囊、片剂包装，个别厂家还推出独立小包装。不同类型的产品各有所长，妈妈们可以根据宝宝的年龄和各自的需求选择适合自己的产品。一般来说，粉末状的产品更容易混入婴儿流质食品中，更方便婴儿饮用，而片剂和胶囊更方便携带。
如何正确吃牛初乳
牛初乳含有多种营养成分，每种成分的环境限值都不一样。怎样才能正确吃牛初乳？牛初乳中含有大量的免疫球蛋白，蛋白质对温度有一定要求。温度过高会造成蛋白质变性，蛋白质活性被破坏。所以为了避免破坏免疫球蛋白，冲泡时不要直接用开水，要等开水温度降低，50左右的水就可以了。
牛初乳怎么吃也有很多讲究，正确饮用也能提高产品的效果。
第一，空腹吃更容易吸收。因为空腹时肠道内没有其他食物，可以吸收更多的牛初乳营养，肠道负担也小。
第二，牛初乳可以和奶粉一起吃。牛初乳中的营养成分是固定的，有些并不全是人体需要的，而普通奶粉此时就能起到营养成分的综合作用。此外，普通奶粉中的乳蛋白还可以保护牛初乳中的有效成分，使牛初乳的功效得到更好的发挥。
第三，吃任何食物都要仔细阅读说明书。牛初乳也是如此。不同牛初乳产品的成分含量不同，适合不同年龄段的牛初乳也不同。所以要按照说明书和自己的需求来吃牛初乳。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。