【导读】高脂血症的饮食疗法是通过控制饮食，在维持理想体重的同时，降低血浆中的胆固醇水平。那么，高脂血症患者在饮食上有哪些需要注意的地方，如何改善饮食呢？另外，老年人高血脂应该吃什么？没关系，妈妈网百科会为你提供关于科普和高血脂的知识。
什么是高脂血症？
高脂血症是指血脂水平高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
一、高脂血症的症状和表现：
1.高脂血症的临床表现为真皮脂质沉积引起的黄瘤和血管内皮脂质沉积引起的动脉硬化。虽然高脂血症会引起黄瘤，但发病率并不是很高。
2.动脉粥样硬化的发生和发展是一个缓慢渐进的过程。所以一般情况下，大多数患者都没有明显的症状和异常体征。
3.很多人发现，现有的血浆脂蛋白水平只有在其他原因进行血液生化检测时才会升高。
二、高脂血症的注意事项：
许多流行病学资料表明，肥胖者的平均血浆胆固醇和甘油三酯水平明显高于同年龄的非肥胖者。除了体重指数(身体质量指数)与血脂水平呈明显的正相关外，体脂分布还与血浆脂蛋白水平密切相关。一般来说，中心性肥胖的人更容易出现高脂血症。肥胖者减肥后，血脂紊乱可恢复正常。
三、高血脂食疗：
血浆中的脂质主要来源于食物。通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5% ~ 10%，对减肥也有帮助。使降脂药物发挥最佳效果。大多数型高脂蛋白血症患者可通过饮食治疗和纠正其他并存的代谢紊乱使血脂水平降至正常。
另外，妈妈网百科提醒你，除了运动和饮食，吸烟还可以升高血浆胆固醇和三酰甘油水平，降低HDL-胆固醇水平。戒烟一年后，血浆HDL-胆固醇可升至不吸烟者的水平，患冠心病的风险可降低50%，甚至接近不吸烟者。
高脂血症的原因
高脂血症可分为原发性和继发性两类。
1.第一性征与先天性和遗传性有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷导致参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常，或环境因素(饮食、营养、药物)和未知机制所致。
2.继发性疾病多发生于代谢紊乱(糖尿病、高血压、粘液性水肿、甲状腺功能减退、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进)，或与年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等其他因素有关。
血脂异常的人往往伴有多种心血管危险因素。血脂的水平和下降会随着血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的降低而降低心血管疾病的发病率和死亡率。所以，妈妈网百科提醒，多注意运动，健康饮食，可以降低高血脂的发病率。
高血脂吃什么好？
胆固醇和甘油三酯过高已经成为中年人最大的健康威胁。那么高血脂应该吃什么呢？妈妈百科提醒你，除了坚持运动，调整饮食也可以降血脂。其中6种食物最有效。
1.冬青子1500克，蜂蜜适量。
将冬青加水煎煮两次，每次1小时，去渣，合并两次药液，浓缩成膏状，干燥粉碎，加入适量蜂蜜，混匀，装瓶备用。同时每日用量相当于生药材冬青50g，空腹服用3次，1个月为一个疗程。适用于高血脂症。
2.莲藕四根，绿豆200克，胡萝卜125克。
绿豆洗净浸泡半天，沥干，胡萝卜洗净，切碎捣烂，拌入适量白糖。莲藕洗净，在靠近莲藕节的一端用刀切断，保留被切断的部分。将拌好的绿豆萝卜酱塞入莲藕孔内，直至填满。把切好的部分盖上，用竹签或细绳插上或系上，放在锅里蒸，当点心吃。规律饮食。降血脂、软化血管。适用于高血脂症。
3.茵陈20克，生山楂15克，生麦芽15克。
将上述药物放入砂锅中，加入适量水，煎煮20分钟，过滤取汁，再煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的汁混合均匀，每日两次，每次100毫升，连服半个月。清肝利胆，清热燥湿，健脾降脂。早期高脂血症患者的适应症。
4.山楂粥
材料：山楂30-45克(或鲜山楂60克)，粳米100克，糖适量。
制作：将山檀煎成浓汁，去渣，与洗净的粳米同煮。粥煮好后，加入糖，煮1-2次。
用途：作为零食热服；10天为一个疗程。
注意：不宜空腹和生冷食物。
5.泽泻粥
原料：泽泻15-30克，粳米50-100克，糖适量。
制作：先将泽泻洗净，煎汁去渣，加入洗净的粳米煮成粥，加糖略煮。
用法：每天服用1-2次保暖衣物。
妈妈百科提醒您，将血脂保持在较低水平，可以避免动脉硬化引起的肾功能衰竭等疾病，尤其是人年龄越大，降血脂尤为重要。所以，适当的食疗可以降血脂在保健同仁中，是一种自然降血脂的好方法！
高脂血症的饮食预防
很多人担心血脂升高，这是动脉硬化和心脑血管疾病的罪魁祸首。因此，高血脂人群应注意“两低一高，两限一主动”的原则，即低脂肪、低胆固醇、高纤维饮食，限制饮酒，限制总能量，提倡喝茶。
(1)蛋白质供应充足。蛋白质的来源很重要，主要来源于牛奶、鸡蛋、瘦肉、待去皮的家禽、鱼虾、大豆、豆制品等食物。但是植物蛋白的摄入要在50%以上。
(2)减少脂肪摄入是控制热量的基础。减少动物脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物中饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘度。饱和脂肪酸能促进胆固醇的吸收和肝脏胆固醇的合成，提高血清胆固醇水平。长期过量摄入饱和脂肪酸可使甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓形成。
(3)适当减少碳水化合物的摄入。不要吃太多的糖和甜食，因为糖可以转化为甘油三酯。每顿饭都要七八分饱。应该多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物。这些食物纤维素含量高，可以降血脂。
(4)限制胆固醇的摄入。胆固醇是人体必需的物质，但是摄入过多确实危害很大。饮食中的胆固醇每天不超过300毫克。不吃胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。植物甾醇存在于水稻、小麦、玉米、油菜籽等植物中。植物甾醇在植物油中处于游离状态，具有降低胆固醇的作用，而大豆甾醇具有明显的降血脂作用。提倡多吃豆制品。
(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。多吃新鲜的水果和蔬菜。它们含有维生素C、无机盐和纤维素，能降低甘油三酯，促进胆固醇排泄。选择酸奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、猴头菇等降脂食物。
合理的饮食包括两层含义：
第一，所采取的饮食措施既要达到降血脂的目的，又要使患者获得足够的营养，保证身体健康。素食或“三无”(无肉、无蛋、无鱼)的片面做法是绝对不能接受的。
二、食疗要根据不同类型的高脂血症有所不同，要因人而异。不应该生搬硬套，更不应该道听途说。
妈妈百科提醒，只有注意调整饮食习惯，才能有效控制血脂水平，预防高脂血症的发生。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。