【导读】虽然现在西医盛行，但是中医在一些疾病的治疗上有着不可比拟的优势，所以很多患者还是会服用中药进行治疗。在服用中药之前，有一个重要的步骤就是熬药。很多人不太了解这一步，不知道怎么煮。那么，中药怎么熬呢？中药要不要盖？
中药怎么熬
中药能否发挥最佳疗效，与煎药的过程密切相关。因为大多数人生病的时候吃西药，需要吃中药的时候不知道怎么熬药。其实中药煎药讲究一定的方法，掌握了方法就能把药煎好。那么，中药如何才能正确烹饪呢？
1.煎药前先用水浸泡。
一般药材在煎煮前要用冷水浸泡50-60分钟，但不同种类的药材需要不同的浸泡时间。一般是花、叶、草等。柔软，质地稀疏的药物可浸泡50分钟。根、茎、皮等较硬的药材需要浸泡一个小时左右。掌握不同药材的浸泡时间很重要，因为只有药材充分浸泡后，有效成分才能迅速溶于水。
2.注意水量。
煎中药的时候水量也很重要。如果加太多的水，会使药物煮沸的时间更长，从而削弱不耐热药物的疗效。一般来说，煎煮中药所需水量以高出药面1-2倍为宜。一般来说，药物需要煮沸2-3次，最后将药汁一起倒出即可饮用。
3.注意药物的煎煮顺序。
每一种中药都有自己的特点，要根据药物的特点来决定煎药的时间。有些有毒的药物如草乌、草乌等要久煮，以降低毒性。气味芳香的药物不耐热，煮太久容易失效。绒毛、质地轻、体积小的种子，以及容易粘锅或烧开的药物，最后才吃。
中药要不要盖？
中药煎药的步骤很多，从洗药到最后服用都要耗费大量的时间和精力。很多患者会纠结于熬药时要不要盖锅盖的问题。有人认为打开盖子，药物中的有效成分会挥发，治疗效果会下降。有些人认为用盖子盖住药不好。那么，要不要盖中药？
一般来说，中药饮片在煎煮时需要加盖，这样才能煮透，有效成分才能充分溶出。尤其是在煮沸含有能随水蒸气蒸发的成分时，如薄荷、藿香等。就更需要盖上锅盖煮了。这样可以使含有药物挥发性成分的水蒸气在盖子内冷凝，凝结成水滴，滴回药罐内，减少有效成分的损失。
硬根、种子或动物药材，如人参、麦冬、龙骨等。也需要盖好熬制。这样，药物可以在短时间内提取尽可能多的有效成分，提高药物的疗效。
至于质地疏松、有一定体积的中药，如桑叶、菊花等，在熬煮过程中药液容易溢出，不必加盖熬煮，要注意多搅拌，使药材均匀熬煮透。
用什么锅熬中药？
中药煎药不仅要注意步骤，还要注意煎药器具的选择。因为药物在熬制过程中可以与锅接触，如果选错了材料，药物中的有效成分很可能在熬制过程中被破坏，甚至可能危及生命。那么，煮中药用什么锅比较好呢？
根据中医理论，熬中药最好的方法是用砂锅或陶罐。这两种锅性质稳定，不易与药物发生反应，传热效果均匀缓慢，能保证中药汤剂的质量。所以这两种材质的锅，从古至今都在用。除了这两种锅，搪瓷器皿和不锈钢锅也可以用来熬中药，但效果不如砂锅和陶锅。
虽然铝制品作为餐具使用相对安全可靠，但是偶尔熬药的问题不会很大。但是，铝锅并不适合所有的中药。如果处方中含有乌梅、硼砂等强酸性或碱性药物，很可能与铝锅发生反应。所以这种药最好不要用铝制的器皿来煮。
需要注意的是，不能用铁锅、铝锅锅、铜锅、锡锅来熬药，因为这些锅化学性质不稳定，容易氧化，会与中药中含有的一些成分发生反应。例如，当它与单宁酸反应时，它会生成单宁酸铁，从而加深药液的颜色；与黄酮类化合物反应会产生不溶性聚合物等等。经过一系列的化学反应，药液的质量会受到一定的影响，也会直接影响药液的疗效。
什么时候喝中药最好？
人体一日变化，同一种药在不同状态下效果不同。为了使药物在体内发挥最大功效，我们应该在最合适的时间服用中药。那么，什么时候喝中药最好呢？
一般来说，人体吸收药物的最佳时间是上午9点和下午3点左右，所以在这两个时间点服用中药是最好的。但是，不同的药物有不同的性质和不同的时间点。治疗胃肠疾病和体虚的药物应在饭前30分钟或60分钟服用；其他疾病的药物可以在饭后30分钟服用。大黄、火麻仁等泻药适合早上或白天服用，尽量不要在睡前服用；驱虫的A类中药可以早上空腹服用。
在中医理论中，中药要“温”服，也就是说，水煎液煮沸后要立即滤出，然后在室温下服用，直到水煎液冷却到36-37。粉状和丸状中成药宜用温开水冲服。中药解表散风寒需要“热服”，患者服药后喝点热水可以提高疗效。止吐药和解毒药物需要“御寒服”，避免对身体的刺激。
煮好的中药怎么保存？
有时候病人因为工作忙实在没时间熬药，就找医院或者熟人帮忙熬药。当药准备好的时候，病人可能没有时间服药。因此，有必要采取一定的措施来保存煎出的中药，尽可能地保留其药效。那么，如何保存煮过的中药才是正确的呢？
1.真空密封包装和保存。
在保存方式中，真空密封包装最为常见，包装上通常会标注相应的保质期和保存方式。这方面暂时没有统一的国家标准要求，所以不同医院煮的中药保质期不一样。真空包装保存药品的最好方法是冷藏，但冷藏时间不宜超过7天。如果超过7天，就要先检查药品是否变质。需要注意的是，药物冷藏后要用开水再次煮沸后再服用。
2.储存在容器中。
如果中药冷藏保存在容器中，应在3天内服用，否则容易变质。这不仅会影响疗效，还可能会产生副作用，危害身体。这样存放的药物要当天煮沸后饮用。
中药的存放时间不仅与存放方法有关，还与药液的含量有关。如果药水中含有蜈蚣、蝎子等动物或含糖量较高，保质期会相应缩短。如果药水存放时间较长，服用前需要检查是否变质。对于真空密封储存的药品，检查是否有膨胀；容器中存放的药品需要检查药液是否有异味，或者有无气泡等异常情况。
*本文医学部分仅供阅读参考。如果感觉身体不适，建议立即就医，以线下诊断的医疗诊疗为准。