众所周知，烤箱是一种非常好的烹饪用具，使用起来很有讲究。很多人会在烤箱里放一些锡纸，尤其是烤鸡翅或者烤鱼。那么烤箱锡纸是光面朝上还是光面朝下呢？让我们具体看看。
烤箱锡纸是光面朝上还是光面朝下
烤箱锡纸的磨砂面朝上，光滑面朝下。
锡箔具有保温、防水、密封、导电的功能。除了有助于均匀加热食物，防止食物在烧烤、烘烤等烹饪过程中烧焦外，还能起到食物的冷藏、密封保温、隔离热源的作用。
锡箔分为光面和亚光面。光滑的表面可以更好地吸收外界热量，帮助食物受热均匀。磨砂面与食物接触，热量可以均匀分布在食物表面，缩短烹饪时间。
烤箱锡纸怎么用
1.防止蛋糕和面包太黑。
蛋糕烤到最后十分钟左右的时候，为了防止颜色太深，可以在烤网上盖一张比模具面积大的锡箔纸，然后把烤网放进烤盘。烤箱的顶层。由于锡纸隔离了发热管的直接导热，所以盖上锡纸后，就不用担心蛋糕的颜色会太深，同时还能完全烤好蛋糕。
2.水浴防潮法
做芝士蛋糕的时候，我们会用水浴的方法，让蛋糕更湿润更入味。所选模具可分为固定底模和活动底模。如果使用实芯模具，可以直接放入水浴中烘烤(缺点是不容易脱模)。
但如果使用活动底模，则需要用锡箔纸将模具底部包裹起来，防止烘烤过程中水分渗入，导致蛋糕底部形成“布丁层”。面糊的渗漏。
3.包装食物和烘烤。
烤鸡翅和排骨很好吃，但是在炭炉上烤太容易了，而且烧烤时间很长。如果鸡翅、排骨事先用酱料腌制，配以各种调味材料，再用锡箔纸包裹烘烤，这是因为锡箔纸感光面的吸热特性和磨砂面的保温特性，可以使食物受热均匀，防止烧焦。烤好后继续用锡纸包裹保温。最后，锡纸还起到保存酱料，防止酱料流失的作用。
4、锡纸底好刷盆。
用烤箱烤富含水果的食物(如牛排、鸡翅)时，往往会流出大量脂肪。如果用烧烤炉烤，肥肉会直接掉到烤箱里。如果用烤盘的话，整个烤盘都会充满油脂。无论哪种情况，清洁都不方便。
为什么在烤箱中使用锡纸
我们在烤箱里烘烤食物时经常使用的工具是锡纸，那么为什么在烤箱里烘烤食物时要用锡纸呢？这时候就要看锡纸的特性了。锡纸可以快速传热，可以帮助食物均匀分布，使食物不至于烧焦，还可以防止食物中的油脂污染烤箱。同时也可以用锡纸包裹食物。减少食物营养和水分流失，所以烤箱烤食物时经常使用锡纸。
当然，没有必要用锡纸在烤箱里烤食物。主要看构图。如果不好做，脂肪多，一般用锡纸，而烤饼干、吐司等食物可以不用锡纸。