甘蔗是春天很多人喜欢吃的水果，会切段吃。但是，如果吃甘蔗，就要注意了。如果有红心、霉点、黑点等。在甘蔗里，不能吃，否则会引起身体不适，甚至中毒。那么什么样的甘蔗有毒呢？怎么知道自己是甘蔗中毒？
1、什么样的甘蔗吃了有毒
甘蔗是一种含糖量和水分都很高的食物，很容易滋生细菌。所以甘蔗上的红心、霉斑、黑点都是变质的迹象。正常甘蔗的横截面是白色无味的。甘蔗受真菌污染发霉后，质地变软，外皮无光泽，颜色变深，有酸味、霉味等特殊气味，其断面呈淡黄色、浅棕色至深棕色，甚至发霉。此外，葡萄酒的气味是由发酵细菌的生长和发酵糖的消化引起的。甘蔗不适合在这种条件下食用。
2、怎么知道自己吃甘蔗中毒了
甘蔗中含有一定量的硝基丙酸，是变质甘蔗的主要有毒物质。甘蔗表皮的红色斑块是毒素的反映。如果进食后出现恶心、呕吐或腹泻，说明中毒。
发霉的甘蔗里有一种神经毒素，少于0.5g就会有中毒的迹象。进入人体后，会很快被吸收。2-3小时内会出现轻度中毒，症状有呕吐、腹痛等。中度中毒可出现中枢神经系统疾病症状，如阵发性抽搐、意识不清等。
3、甘蔗怎么挑选
首先，好的甘蔗表皮要有正常光泽，两端无毛。其次，甘蔗的质地要坚实，切端颜色要正常，甘蔗段要无异味。反之，外观光泽度差。并且顶部和缎面上有白色絮状或蓬松的霉菌菌丝，硬度差，用手按压感觉像糠萝卜。果肉淡黄色或褐色，灰黑色，结构疏松。酸、发霉、酸败或酒糟、辣味。这些甘蔗都是次品，不应该吃。
4、为什么吃甘蔗会拉肚子
这种情况是因为急性肠胃炎。甘蔗剥皮后，失去了保护层。甘蔗是一种糖分和水分含量都很高的水果，很容易滋生细菌。是细菌的理想培养基，所以要在几个小时内吃完。如果保存不当或者表面有伤口，就会被细菌感染。吃多了会引起腹泻和急性肠胃炎。