米饭是我们的主食，几乎每顿饭都要有。买过大米的小伙伴都知道，大米的种类很多，有不同的产地，形状，味道。常见的有长粒米和圆粒米，但这两种营养没有区别。那么水稻到底是圆的好还是种的好呢？我应该用什么样的蒸饭？
大米是圆粒的好吃还是长粒的好
这两种大米的营养成分相似，但味道不同。大米有许多品种。“圆米”大部分属于粳稻，主要产于东北，“长米”大部分属于籼稻，是南北稻的一种。在口感上，长米通常比较黏，煮的比较松，不会粘在一起。煮饭的时候加一点水，不然会很硬很难消化，而长熟的米饭更香，适合做蛋炒饭。相反，圆米饭适合煮粥和煮饭。
综上所述，如果你喜欢吃烂糯米，建议用长米，可以用来做蛋炒饭。如果想吃硬米，建议选择北方的圆米，也就是东北米。
蒸米饭用长米还是圆米
圆米又矮又胖，椭圆形，颗粒饱满，多为东北大米。另一方面，长粒水稻又长又细，在南方广泛种植。圆米饭黏度相对较好，粥和汤可以更浓，口感绵软可口。但以蒸米或长粒米为好，因为其粘度较低，蒸饭更疏松，颗粒清晰，特别适合蛋炒饭。
不过米饭还是个人喜好问题。如果你喜欢糯米，圆米饭当然是可以的。
怎么保存大米不容易发霉
1.米饭应该放在干燥潮湿的地方，尤其是厨房，尤其是天气热的时候。
厨房里，我们每天都做饭，是家里最潮湿的地方。为了方便，我们习惯性地把米饭放在厨房里，但这是不可取的。
2.大米应存放在阴凉通风处，不要暴露在高温或阳光直射下。暴露在高温下会改变大米的品质，使面粉的味道变差。所以，不要把米饭放在阳台或者其他阳光直射的地方。应储存在通风良好的地方，避免阳光直射。
3.大米最好密封，不要暴露。
很多人习惯性的打开米袋或者米罐的瓶瓶罐罐。这是不可取的，不仅容易掉污垢，还容易淋湿浸虫。
