当我们在家做蛋糕和其他食物时，我们需要奶油。我们可以用蛋清来打发奶油。蛋清打奶油往往看着很简单，但是自己做还是有点难度。送的不好或者送的太多都会影响成品的生产。那么，如果停止聊天，蛋清可以用吗？别说真的好。好玩的丁。com会帮助你。
蛋清打发不了还能用吗
如果蛋清不小心和蛋黄或者水混在一起，就发不出来了，发不出来的蛋清也是可以吃的。
1.在未打发的蛋清中加入蛋黄和糖，继续打，加入低筋面粉搅拌均匀。你可以做海绵蛋糕，也可以不做。将牛奶和油与面糊混合。将面糊倒入模具，放入烤箱170加热20-30分钟，然后给蛋糕上色。
2.在未打发的蛋清中加入一个蛋黄，继续搅拌均匀，加入油、面粉、适量水(可根据个人口味加入少许盐)，搅拌均匀成糊状，加入少许葱花，做成煎饼。
3.将失败的蛋清加热煮熟，或者做成蛋清汤。
蛋清打发不了怎么办
如果蛋清打不动，可以试试加泡打粉，或者加点白醋继续打。搅打前可在蛋清中加入少量酸性物质，如塔塔粉。如果没有，也可以用柠檬汁或者白醋。塔粉等酸性物质可以使打好的蛋清更加稳定，避免过度打浆，也可以使蛋清的最终颜色更加纯净。
蛋清打发不起来什么原因
1.没有足够的时间去消磨
用电动打蛋器打蛋白，一般需要8到10分钟左右。如果用筷子打蛋清，至少要30分钟才能打完。如果打好的蛋清可以轻松的站在筷子上，或者提起打蛋器时有一个小的湾尖，那么说明已经打好了。
2.无糖的
搅拌蛋清时要加糖，可以帮助蛋清快速打匀。糖应该分三次加入，第一次在搅拌之前。第二次，蛋白产生微小的气泡。第三遍，除了糖，还可以加点白醋或者柠檬汁，增强香味，去除腥味。
3.必须无油无水
分离蛋黄和蛋清时，一定要注意，蛋清中一定不能有蛋黄，蛋清用的碗一定要无油无水。只要蛋清里有蛋黄或者蛋清碗里有水有油，就会影响蛋清。
