羊肉是一种非常有营养的肉。冬天吃最好。夏天可以吃一点，不然吃多了会上火。羊肉的烹饪方法很多，可以煲汤、火锅、烧烤、炒菜等等。如果是生羊肉，可以先用冷水浸泡去除血水再煮。泡多久比较好？
煮羊肉汤羊肉泡冷水多久
将羊肉煮熟，用冷水浸泡1~2小时。可以去血，保持鲜嫩。也可以用冷水煮一下去血水，但不建议长时间浸泡，因为肉本身就是易腐食品。浸泡时间过长会促进细菌的生长，加速羊肉的变质，还会使其失去原有的风味，影响口感。
羊肉泡水时间长了行吗
羊肉在冷水中浸泡一夜可以彻底去血，羊肉长期浸泡在水中。从理论上讲，少量的水溶性营养物质可能会溶解在水中，造成少量的损失。但最大的问题是肉本身容易腐烂。持续性的水泡当然会促进细菌的生长，细菌的生长必然会加速细菌的变质。另外，泡水也会使羊肉失去固有的风味，导致口感不佳。
羊肉做之前怎么处理
如果买的是不带骨头的肉，准备做葱爆羊肉之类的菜，需要先清洗干净，然后换刀切片，再腌制备用，想切多少就切多少。其他一次用不完的可以切成小块，需要用保鲜膜或者保鲜袋包好，放在冰箱里冷冻或者冷藏，方便后续操作。
如果你买的肉是用来做汤或者火锅的，你要先清洗干净，然后切成你需要的小块。冷水焯水的过程很重要，是去除羊肉膻味的关键步骤。焯水前可以根据自己想要的口味在锅里炒一下，炒一下水再用水煮。
