手搓冰粉一定要注意比例，这样才能又白又Q弹。如果是蓬松的，那一定是你放的水太多了。关于手搓冰粉的小技巧还真不少。如果你有耐心，你会做出你最喜欢的手搓冰粉。
手搓冰粉怎么做到又白又Q弹
注意比例
手搓冰粉Q弹的技巧就是水和冰粉种子的比例。通常50克冰粉种子和1500克水混合，水和冰粉种子的比例刚刚好。如果水量超过冰粉，就不会成型。
讲究手法。
手搓冰粉的技术很重要。将纱布袋放入凉开水中揉搓。揉的时候纱布会从光滑的汁液里滑出，擦干净放入水中。重复这个操作，直到不产生纸浆，然后摩擦约5分钟。
来回冲洗
这是冰粉成型的关键步骤。将洗好的冰粉浆冲洗干净，找一个大盆，然后将两盆来回倒至少5次。冰粉里有很多气泡，会帮助冰粉有轻微的咀嚼味道。每次倒入桶中，都要在桶中加入少量石灰水，可以看到上层的细度。气泡逐渐变大，消失。
手搓冰粉为什么会化水
一般冰粉和水的比例不一样，加水量太多。所以，如果你要做的冰粉比较Q弹，可以适当减少水量。在制作过程中，我们可以多次尝试，以获得最佳效果。
冰粉起源于哪里
冰粉，在某些地区也被称为果冻，是一种著名的小吃。原产云南、贵州，后传入四川彭山(舞阳)。近年来在成都开始流行，是著名的夏季小吃。冰是凉爽的，芳香的，新鲜的。作为夏季美味，因其滑、透、凉、鲜、价廉而备受欢迎。它的主要原料是冰粉树。冰粉树学名假酸浆，又名珍珠莲，冰粉树，原产秘鲁，主要分布在云南、广西等地。贵州、湖南、四川也有栽培。冰粉，