花生是很好的开胃菜，也可以做成一些零食吃。除此之外，它还含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，有时候用来煲汤，可以说好处多多。另外，花生发芽后的芽也很有营养，但前提是没有霉变，我们可以通过浸泡的方式让花生发芽。
怎么让花生米发芽
具体做法是将花生在清水中浸泡一夜，然后取出，放入围栏中，用湿纱布覆盖，温度适宜(25左右)。大约半天后，它们就会发芽。只要发芽就可以吃。豆芽不要放太久，否则吃起来会更难吃。就像吃豆芽一样。一点味道都没有。
浸泡过的花生吃起来很嫩，很脆，很爽口。可以当零食吃。吃一点，肯定受益匪浅。如果有的人脾胃虚弱，吃花生芽会养胃。这时候把泡好的花生放到开水里，就不会有问题了。
生花生米泡几天可以发芽
1)摘花生。挑出柴火、外壳或受损或皱缩的花生，然后放入干净的水盆中浸泡一整夜。
2)取出沥干水分，放入盆或菜篮子中，用湿纱布或毛巾盖好。如果温度适宜(25左右)，大约需要半天时间才能发芽。
如果室内温度不够，芽菜会延迟一两天，但此时必须将芽菜放入清水中沥干水分。只要发芽了，就可以吃。就像豆芽，时间太长，味道就不好了。通常超市买的芽都比较长。
花生米泡发芽后吃有什么功效
花生发芽后，会发生神奇的变化。大分子蛋白质被降解成易于吸收的氨基酸。吃了脂肪含量减少，但维生素含量大大增加，其他营养成分都更容易吸收。花生发芽后更惊人的变化是白藜芦醇含量的迅速增加。白藜芦醇是一种具有强烈生物学特性的天然多酚。对预防和治疗心脑血管疾病和癌症，尤其是激素依赖性肿瘤非常有益。
