我们经常把毛豆做成凉菜，腌制，夏天特别喝，和小龙虾一起吃。但毛豆的果实也是它的种子，放久了，环境适宜，就会发芽。那么毛豆的萌影不影响吃吗？
发芽的毛豆可以吃吗
发芽的毛豆可以吃，不会像发芽的土豆产生那么多的龙葵碱，影响人体健康。毛豆营养丰富，但吃多了可能会影响消化，因为毛豆是成熟大豆，蛋白质含量高，不易消化。如果消化不良，请不要多次食用。
毛豆发芽还能做什么
发芽的毛豆可以种。
1.准备材料
首先，准备种植容器和土壤。一般土壤为菜土，容器建议略大。
种植
在准备好的盆土里挖洞，把发芽的毛豆放进去，盖上土。不要种植过密，在土层表面稍微喷水即可。
3.日常管理
种植盆栽应放在通风良好的地方。发芽前不要让土壤表面变干。如果是干的，要彻底浇水。此外，豆类施肥过多会导致叶片和茎营养过剩，使豆类难以生长。所以毛豆花期追肥就够了。种植时要小心：发芽前防鸟啄，开花后谨防蚜虫。
正确保存毛豆的小窍门
1.准备一个干净的空塑料瓶。先把毛豆和塑料瓶上的水擦掉。潮湿的环境不利于毛豆的保存。
2.然后把毛豆放进塑料瓶里。安装后，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。毛豆可以这样保存一个月左右。
3.如果想将毛豆保存更久，可以将毛豆脱壳后放入塑料瓶中，然后放入冰箱的冷冻室中冷冻，这样保存时间长了也不会影响毛豆的口感。