猪肚其实是猪的肚子，不是猪的肚子。五花肉营养丰富，做汤或者炒菜都是不错的方法。当你买了五花肉，你必须把它清理干净。会有一些脏兮兮的油脂或者一些不能吃的纸巾，还有一股猪的味道。那么五花肉怎么清洗才能去除异味呢？
猪肚怎么洗才能去异味洗干净
先用清水将五花肉表面冲洗干净，然后翻面，用白醋、淀粉、盐、食用油中的任意一种或两种进行揉搓；然后，用水冲洗擦过的污垢约2-3次；放入沸水中焯5分钟，然后用刀刮去五花肉表面的黏糊糊的东西；然后用上面用的东西第二次摩擦五花肉，再用清水冲洗至水清为止。
注意，不要用碱性物质清洗五花肉，这样容易破坏五花肉的蛋白质，腐蚀五花肉表面的粘液。
洗猪肚用生粉还是面粉
更建议用生粉清洗。因为面粉遇水容易结块，所以还是可以用的，有吸附污垢的作用。
买回来的五花肉直接用生粉和醋翻面，来回揉均匀，能带出很多脏东西，然后用自来水清洗干净，沥干，放入开水焯一下，撇去白色的泡沫。
如何选购猪肚
第一，看五花肉颜色是否正常；
其次，检查胃壁和胃底有无出血或坏死的紫黑色组织。如果出血面较大，可能是病五花肉；
最后，闻闻有无异味和异味。好吃的大多是病猪或者变质的猪肚。请不要买它们。
