饺子是生活中常见的食物，尤其是在盛大的节日，很多家庭都会吃饺子庆祝，而如果饺子对自己来说又软又滑，饺子皮的制作就显得尤为关键，那么饺子皮怎么做呢？要酵母做饺子皮吗？所有的答案都在这里。
饺子皮怎么和面
包饺子是每个家庭都会做的事情，但是对于初学者来说，如何包饺子皮面团成了讨论最多的话题。其实方法很简单。第一，面团要用冷水制作，即水温要控制在30以下，这样面团中的淀粉才不容易热变性。其次，做面团时每500g面粉加一个鸡蛋，这样做出来的面团煮后更有韧性和光泽。
做饺子皮要不要放酵母
一般来说，饺子皮不需要放酵母。饺子皮是冷水面，也就是用冷水和面做成的。冷水表面的皮有弹性，耐煮，所以饺子可以在水中滚动而不破裂。
饺子皮怎么做又软又滑
饺子皮的制作不是饺子的灵魂，但他的制作也特别关键。饺子皮要用温水或冷水揉，面团不要太软，要稍微硬一点。面团揉好后不光滑也没关系，醒一会儿就光滑了。我们不能节省醒着的时间。我觉得如果我们醒的时间长一点，面团的延展性会更好，然后做饺子皮会更坚韧。