小米粥是用小米慢火熬制的一种粗粮，富含维生素B，尤其是小米粥表面的一层米油可以说是它的精华，而且我们平时吃的是面粉和大米，偶尔吃点粗粮，对肠胃消化也很有好处。大米粥是用锅慢慢煮的，但是很多人没有足够的时间煮一点，所以会用高压锅。应急高压锅还可以，但是需要慢慢煮才能更香更浓。
小米粥用高压锅和小火煮质量一样吗
小米粥可以用高压锅煮，但不建议用高压锅煮。小米粥适合小火慢煮，这样可以煮到浓稠松软，小米粥中的营养成分也能更好的利用。煮小米粥最好的锅是砂锅，文火煮的小米粥味道更醇厚。
用高压锅煮粥最明显的优势就是速度。现在市面上的高压锅几乎都是自动设置的，里面有功能选项，可以更好的节省时间，但是你不能控制火候，也不能中途添加其他食材。
小米粥用高压锅压多长时间
通常只需要十五到二十分钟。放一把米，水不要超过锅的1/3。煮沸后小火焖15分钟左右，关火焖10分钟。
按照煮粥的一般流程，倒入适量的水，盖上盖子，等待20分钟。而且高压锅本身温度充足，还省气。高压锅煮粥的时间取决于你煮多少粥，但效果不明显，因为一个锅最多可以煮8个人，所以时间不会有太大变化。
喝小米粥养胃吗
小米粥是一种健康食品，可以单独煮，也可以和大枣、红豆、红薯、莲子、百合等一起煮。小米粥可以养胃，治疗腹胀、食欲不振，促进消化。但是小米粥的蛋白质含量并不比大米好，因为小米中蛋白质的氨基酸组成并不理想。其中赖氨酸过低，而亮氨酸过高。所以不管是产妇、老人还是体弱的人，完全可以把小米当主食吃，要注意营养。
