众所周知，螃蟹的吃法有很多种，很多人都会蒸螃蟹。清蒸的螃蟹一般没有味道，就蘸酱吃，酱里一般放醋。那么螃蟹蘸白醋好还是老陈醋好呢？我们具体来看一下。
蘸螃蟹用白醋还是陈醋
香醋或者陈醋都可以。
大闸蟹蘸酱放醋，一是可以起到杀菌作用，二是可以起到保鲜作用。醋香气浓郁，酸甜而不涩，能表现出螃蟹的鲜味。老醋是常见的凉菜醋，比香醋略差，但没有白醋刺激。也可以用来蘸螃蟹。
螃蟹是寒性食物，可能还含有一些细菌。用醋蘸着吃，不仅可以消除蟹腥味。减少感冒的影响也能增加螃蟹的新鲜度。另外，醋有一定的杀菌作用，所以螃蟹最好加点醋。
蘸螃蟹用什么醋好吃
1.白米醋
在广东潮汕，螃蟹主要是用白米醋蘸着吃，当地还有一道菜叫“冻蟹”。这是潮汕人特有的饮食。浸渍白醋分为酿造醋和合成醋。最好是煮米醋。
2.黑醋
大部分螃蟹都是用黑醋拌的，主要是镇江醋和山西老陈醋。这两种醋在日常生活中也很常见。
蒸螃蟹的蘸料怎么调
1.姜醋汁
姜酱是吃螃蟹必不可少的蘸酱。生姜和醋有驱寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用有益健康。
姜切成薄片，放入锅中，根据口味加入香醋少许，香油少许，糖少许。喜欢吃辣的也可以放点辣油。
2.糖醋汁
不喜欢姜的可以选择糖醋酱。将切碎的姜放入油中炸出香味。然后在调味盘中加点油，再加入香醋、鸡精、红糖。搅拌均匀，用作调料。
3.酱醋汁
将大蒜切成小块，静置10分钟左右，然后将生姜切成小块，将切碎的大蒜放入炖锅中，加入酱油、醋和少许盐。也可以用微波炉加热，吃起来会更香更好吃。
4.姜醋汤
怕螃蟹太凉的可以试试姜醋汤。姜切成小块，放入小锅内，然后加入1份醋和4份水，小火煮，再加入少许糖，然后等待。汤很浓，可以倒出来吃。