腊八蒜是生活中常见的美味。它的吃法多，营养价值高。适当食用对身体有好处，很多人可以煮腊八蒜。培根大蒜泡在醋里。吃完之后会剩下一些醋，可以用来做其他食物，比如鸡蛋或者糖蒜。
腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗
一般可以用来泡鸡蛋。
练习步骤：
1.选择一个鸡蛋，然后清洁蛋壳上的污垢。鸡蛋清洗干净后，用干毛巾或纸巾擦掉蛋壳上的水渍，因为醋泡过的整个鸡蛋是不能有水渍的。
2.准备一个玻璃容器。玻璃容器的口需要大一点，玻璃容器也可以用瓶盖密封。
3.将洗好的鸡蛋放入准备好的玻璃杯中，然后倒入一些醋。醋的量以鸡蛋为准，然后密封一周。
4.一周后，打开玻璃容器。此时蛋壳已经软化，鸡蛋变成了一个柔软的充气气球。如果喝醋蛋液，用筷子刺破鸡蛋，用筷子夹出鸡蛋内膜；如果是外用的话，先把容器里的醋倒出来，再把鸡蛋拿出来，小心的撕开鸡蛋内膜，把鸡蛋里的蛋白质拿出来，倒入玻璃容器里，把蛋黄和内膜扔掉。
5.如果喝醋蛋液，需要将鸡蛋和浸泡在蛋液中的醋液混合均匀，然后盖上盖子密封24小时。
腊八蒜剩下的醋可以泡糖蒜吗
可以泡糖蒜。
1.大蒜。最好买一个大的成熟的新鲜大蒜。
2.剥去两三层脏皮，剪掉须根和一些茎。看起来很干净。
3.洗手，剥两次蒜，确保蒜上没有脏东西。如果你想在一个固定大小的罐子里放更多，你可以把一个大蒜分成两三份，这样真的可以节省很多空间。然后放在风扇下十分钟，把表面的水吹掉。
4.可以罐装，一层蒜撒糖，一层蒜撒糖。蒜包好后放盐，最后倒入醋。
5.用干净的筷子搅拌，不要用水或油来融化糖。最后盖上盖子，放在阴凉通风处。20天左右就可以吃了。泡的时间越长越不辣。
腊八蒜用什么醋
通常使用米醋。
米醋颜色淡，泡在大蒜里是同色的，橙黄绿，酸辣适中，清香微甜。醋泡的大蒜颜色黑，蒜瓣不够绿。口感较差，尤其是熏醋有轻微的焦味。可能这就是它的特点吧。不要用白醋。白醋不是纯粮食做的，口感无法保证。
最好用原原色的发酵醋。目前市面上几乎所有的醋都有焦糖色。焦糖色既不能防腐，也不能增加醋的口感，只能加深醋的颜色。消费者普遍认为淡醋适合水，只有黑醋才是好醋，这是一个误区。
生醋的颜色通常较浅，但加入焦糖后，醋的颜色会变深。焦糖色可以掩盖醋中可见的异物，存在食品安全隐患。目前焦糖色素的生产方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是非铵盐法生产的焦糖色素，没有营养价值。
一些不法生产者为了降低成本，会在食醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素。吃这种调味品会损害健康。特别不推荐白醋。用大枣、红薯或柿子酿造的醋或多或少都会有颜色。无色白醋由化学冰醋酸制成，无保健作用。