腊肉大蒜是每年冬天的常见食物。它是由大蒜和醋制成的。味道很好，很受人们欢迎。蒜脯的腌制也很重要，尤其是醋的选择。一般建议用米醋，不建议用陈醋或白醋。
腊八蒜什么醋都可以吗
腊肉，只要温度合适，什么醋都可以。但如果想做出颜色最漂亮，酸味最重的腊八蒜，建议用纯米醋。最好用它来腌制大蒜。它不仅颜色更绿，而且很好吃。
腌制腊八蒜可以用任何醋来做，比如米醋，陈醋。建议你用米醋。米醋颜色浅，酸度适中。腊肉蒜用米醋腌制，酸甜可口。
腊八蒜不能用什么醋
不要用准备好的白醋。
腌制腊八蒜，最好用酿造的粮食醋，不要用混合白醋。因为白醋是用冰醋酸或食用酒精制成的，酸味很重，呛鼻，没有营养，更谈不上醇香了。但是，高品质酿造食醋就不一样了。它营养丰富，味道醇厚。
腌制腊八蒜的时候要用米醋，因为米醋泡过的腊八蒜会更绿。如果用陈醋，大蒜很容易变黑。所以腌制腊八蒜一定要注意。醋要米醋，不然蒜瓣不但绿还会变黑。
腊八蒜的做法
配料：紫蒜、米醋、糖、盐。
步骤：
第一步：将紫蒜去皮，用清水洗净。大蒜也叫蒜头，大蒜。它有白色的皮肤和紫色的皮肤。它的营养价值很高。除了含有较多的蛋白质、糖、维生素C、钙、铁等无机盐外，还具有很强的杀菌能力。吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法，尤其是在冬天。
第二步：取出大蒜，铺在窗帘上晾干。如果没有水，可以腌制腊八蒜。如果不把水晾干，泡好的大蒜很容易变质。
第三步：在容器中放入适量的糖和少许盐，加入米醋搅拌均匀。腌制的腊八蒜多放点糖和一点盐，这样腌制的腊八蒜更香脆可口。如果你喜欢咸腊八蒜，就加盐和米醋。
第四步：将大蒜放入密封的玻璃瓶中，倒入调好的汁液。
第五步：在温暖的地方密封保存。一个星期后会慢慢变绿。变绿的速度与室内温度有关。越暖和的地方，变绿越快。