众所周知，大闸蟹是生活中非常受欢迎的食物。它们口感好，肉多，鲜香可口，营养价值高。它们很受人们的欢迎，许多人喜欢吃清蒸大闸蟹。那么大闸蟹的清蒸时间是在水烧开后计算的吗？我们具体来看一下。
大闸蟹蒸的时间是水开后计算吗
如果你买的是普通的螃蟹，煮的时间只有20分钟，但是我们说的从上火的那一刻开始需要20分钟，并不是指煮螃蟹的时间是指水烧开之后的时间。如果以烧开水后的时间为标准，只需要10分钟左右。
也许你可以在网上看一些说明，把蒸螃蟹的总时间控制在15到20分钟左右。螃蟹煮熟后蒸可以吗？确实如此。直到水开了，你才能开始计时。其实蒸螃蟹的时候，把水烧开后，8到10分钟内完全可以关火，但是关火了就没意思了。
蒸螃蟹的最佳时间是十五到二十分钟。这时候的肉最嫩最香。螃蟹颜色逐渐变化，说明已经熟了。
大闸蟹煮多久能熟
根据大闸蟹的大小，水烧开后最好继续蒸9-11分钟，这样熟的蟹肉不会太烂。
蒸大闸蟹时，蟹的摆放也很有讲究。蟹壳必须放在下面，腹部朝上。这种放置也是有原因的。蟹壳朝下，确保不允许喝蟹汤。营养消失，大闸蟹的鲜度得以保存。
水烧开后，继续蒸9-11分钟左右。如果你不确定螃蟹是否熟了，我可以教你一个测试方法。
可以打开大闸蟹的后盖。如果看到盖子里的蟹肉已经凝固，说明已经煮熟，可以品尝到美味的大闸蟹了。
大闸蟹没熟透吃了会怎么样
1.厌恶
未煮熟的螃蟹会产生更多的组胺，所以一些体质敏感的人食用后容易过敏。
2.食物中毒
未成熟的螃蟹被细菌分解代谢产生的有毒物质被人体消耗后，体质较弱的人就会发生食物中毒。
3.腹泻
未煮熟的螃蟹被细菌寄生而不腹泻，很容易引起腹泻，体质较弱的人甚至会患急性肠胃炎。
4.寄生虫感染
无论是醉酒的还是未成熟的螃蟹，它们的寄生虫都不一定会被杀死，吃了这些螃蟹可能会感染寄生虫。