众所周知，大闸蟹是一种非常好的食物。它们肉质细嫩，营养价值高，味道丰富。很多人喜欢吃大闸蟹，尤其是在秋天。大闸蟹的蟹黄一般是黄色或者橙色，那么大闸蟹的黄色如果是绿色的可以吃吗？我们具体来看一下。
为什么大闸蟹的黄是绿色的
正常成年大闸蟹，卵巢和消化腺的蟹黄也是黄色或橙色。
普通的螃蟹打开后一般是白色和黄色的。白色的是蟹肉，黄色的是蟹性腺和消化腺。通常有蟹的卵巢、卵、肝脏、腺体、组织液、器官等。它是黄色或橙色的。但是成长过程中影响因素很多，可能看起来是绿色的。
蟹黄呈绿色，与蟹的品质、食物种类、水环境有关。如果大闸蟹的蟹黄是绿色的，我们可以先区分公蟹和母蟹。如果是公蟹，说明蟹未成熟，蟹膏会变绿；如果是母蟹，蟹黄会变绿。建议不要吃。可能螃蟹生活在脏水里，蟹黄被污染了。
大闸蟹的黄是绿色能吃吗
普通蟹只有黄白成分，所以青蟹是变态蟹，有很多原因。无法确定饮食对身体的影响。大多数情况下对健康有害，所以他们是脆弱的。不建议继续吃。
螃蟹体内的绿色物质可能是螃蟹的肝脏或被污染的粘膜。是肝蟹的排毒器官。有毒有害物质进入螃蟹体内会进入肝脏，有色有毒有害物质会引起肝脏变色。
吃螃蟹的时候，黄色就是绿色。不适合吃。蟹黄是绿色的原因有很多，和品种、产地、细菌、污染、季节有关。
蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。黄蟹不是蟹卵。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质。虽然营养丰富，但也含有高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可以做成很多好吃的：蟹黄粥，蟹黄豆腐等等。
吃大闸蟹要注意什么
1.吃大闸蟹时，请注意不要吃其他性味、口感偏凉的食物，这样会增加肠胃的寒凉程度，容易对身体有害。
2.吃大闸蟹的时候，注意是当天熟，当天吃。最好不要保存到第二天。如果不能吃，可以用保鲜膜包好放冰箱。第二天吃的时候需要重新加热。加热后即可食用。
3.痛风患者不宜吃大闸蟹。大闸蟹的蛋白质含量很高。所以吃大闸蟹会增加体内的嘌呤含量，对痛风患者不利。
4.吃大闸蟹不要喝冰啤酒。可以喝白酒黄酒，可以补血，消除感冒。同时，有杀菌作用的白酒也很适合。
5.大闸蟹不要多吃。最好一次吃一个。如果吃两次，要注意不要吃其他寒性食物，一周吃两三次即可。
6.大闸蟹性寒，食物需配些姜醋酱食用，不会轻易导致脾胃虚寒。