鹅蛋个头大，营养丰富，比如蛋中含有的蛋白质、卵磷脂、矿物质等，鹅蛋的含量也很高。鹅蛋买回家后，如果不能尽快吃完，一定要注意保存方法。常温下可以保存一段时间，冷藏的话可以保存更长时间，但是一定要注意保存方法
生鹅蛋常温下可以放多久
鹅蛋常温保存可保存一个月，冷藏保存可延长其保存时间，使保质期在两个月左右。存放鹅蛋时，小头朝下，排气口朝上，可以有效防止蛋液粘在蛋壳上。
夏天气温高的时候。鹅蛋最好存放在冰箱里，防止鹅蛋被高温破坏。鹅蛋的壳比鸡蛋更厚、更硬、更耐用。在非炎热季节，可以将鹅蛋存放在淡盐水中，使鹅蛋保持新鲜。
鹅蛋的最佳储存方法
1.冷藏法：将检验合格的鲜鸡蛋存放在1-2的冷库中。在这个温度下，胚胎停止发育，鸡蛋中的微生物和酶的活性受到抑制，因此可以保鲜。
2.石灰水储存方法：取生石灰0.5公斤，水25公斤，充分搅拌。静置2天后，将上述透明液体倒入缸中，然后将挑选好的鸡蛋浸泡在缸中，盖上缸盖，保持环境温度在25以下，最好是10-15。通常用这种方法可以保存3-4个月。
这是因为生石灰(氧化钙)遇水生成氢氧化钙。氢氧化钙与鸡蛋排出的二氧化碳结合形成不溶性碳酸钙，附着在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，导致鸡蛋变弱。鸡蛋的呼吸作用减弱，从而阻止鸡蛋中的水分蒸发和外界微生物的入侵，从而达到保鲜的目的。
3.简单的保存方法：在容器中加入麸皮、木屑、谷物、豆类、草木灰等填充物，保存新鲜的鹅蛋。
4.盐水存放法：清水5公斤，盐35克，烧开搅拌，取出放凉，将鸡蛋放入容器中，倒入准备好的盐水中，直到盐水达到鹅蛋表面以上3-4厘米。
鉴别真假鹅蛋的方法
1.首先，假鹅蛋比较亮，而真鹅蛋没有那么光滑圆润。
2.其次，可以通过晃动来区分。如果是人造鹅蛋，水就会从凝固剂里溢出来，所以晃动假鹅蛋会发出声音。
3.看蛋黄。假鹅蛋打开不久，蛋黄和蛋清就会融合在一起，因为蛋黄和蛋清都是同质原料。
4.通过价格，真鹅蛋的市场价格从每斤十几元到几十元不等，尤其是农村散养鹅蛋的正常售价在二十元左右，人工鹅蛋的制造成本只有一元多，价格低廉。
