肥肠是猪负责消化食物的地方，难免让人觉得脏，所以我们可以在清洗的时候用面粉和白醋搓几下。非常有必要在烹饪前进行焯水，这样可以去除没有洗干净的多余油脂，也可以让后续的烹饪变得容易烹饪。但淹没肥肠的时间不宜过长，时间长了味道会变老。那么通水时间控制多久比较好呢？
肥肠过水多长时间
肥肠加水时，一般需要3~5分钟，不需要太久，否则肥肠会收缩，口感会变得干硬。溺水时，一定要用冷水煮沸。在水中加入胡椒、八角、桂皮等香料可以去除鱼腥味。吃的时候可以放盐，以免析出水分，影响口感。
水烧开后，泡沫可以撇去。把肥肠捞出清洗干净，再炒或者炖。水煮肥肠吃了会更肥更淡。
肥肠过水加白醋是什么作用
加入白醋可以去除肥肠的腥味，还可以去除多余的油脂和油脂，保证口感。把猪的大肠清洗干净，然后用剪刀把外面的肥肉剪掉。如果没有剪刀，可以用剔骨刀刮掉，或者用手撕开，这样比较费力一点。然后加入一些面粉和白醋，继续揉搓大肠，直到大肠内的杂质被冲走，再用流水冲洗掉杂质。
超市的半熟非常怎么清洗
把筷子插进买来的肥肠的小头里，把肥肠翻过来，然后清洗干净。我喜欢肠子里油脂的味道。不喜欢可以洗掉。就这样，把里里外外洗干净，然后放在一锅开水里烫一下。然后将肥肠切成马蹄形，油炸。
提示：肥肠应该有肠道特有的风味，所以请不要去除肠壁的油脂。把异物和那些看起来特别脏的东西去掉就行了。炒肥肠时，多加料酒，消除异味，增加香气。
