这个时候，家家户户都会开始慢慢倒香肠，腌鱼，做腊肉，为即将到来的春节做准备，所以猪肉在这个时候特别供不应求，卖得很好。和香肠、腊肉一样，用的是猪肉，那么猪肉那么多部位哪里更适合做腊肉呢？
猪什么部位适合做腊肉
其实很多地方都可以用猪来做腊肉，看个人喜好，但常用的是五花肉、肌肉背肉、后臀肉。一般来说，排骨五花肉做腊肉是很不错的。后腿做的腊肉瘦肉很多，但是吃起来很有木头味，熏出来很难吃。肩胛骨虽然脂肪更均匀更薄，但是放在盘子里不好看，一般用来做香肠。
猪后腿肉适合做腊肉吗
腿肉也可以做腊肉，看个人喜好。从猪的局部分布来看，从猪腿到后腿的肉叫腿肉。这个地方的肉比较瘦，脂肪低，富含高蛋白和维生素，适合喜欢吃瘦肉的人。但如果瘦肉太多，脂肪太少，肉质可能会比较硬。
腊肉怎么吃健康
1.煮后吃：煮腊肉时，放入水中蒸半小时，使腊肉中的亚硝酸盐、多余的盐和脂肪溶解在水中。
2.与蔬菜同吃：在吃腊肉时，还可以与富含维生素C的食物搭配，如鲜枣、冬枣、酸枣、橙子、西红柿、猕猴桃、辣椒等蔬菜水果，可以帮助你排除一些亚有害物质，如硝基，从而降低患癌风险。
