前段时间小县城肝很火，沿街经常能看到各种新开的小县城肝店。小县城肝其实不是连锁店的名字，它其实是动物的一部分，店里主要卖的就是这个小县城肝。小军肝是成都的方言名称。它实际上是家禽的“肫”。鸡胗和鸭胗属于小君肝。
小郡肝是哪里的肉
小县城肝是家禽可以帮助消化的地方和部位。小县城养肝的方法很简单。先将姜、葱切沫，然后倒入半碗白水，制成姜葱汁备用。其次，将郡肝切成小方块或2mm厚的薄片，然后与姜葱汁充分混合。最后加入适量的小君肝泡椒粉和辣椒面，搅拌均匀。腌制30分钟，然后倒红油。
小郡肝是鸡胗还是鸭胗
小县城肝是巴蜀地区特有的名字。小县肝包含鸡胗和鸭胗，范围更广，像有些家禽的胗可以称为县肝。小县肝通常是鸡县肝、鸭县肝和鸽小县肝，都是这些鸟体内负责消化功能的胃器官。
小县城的肝脏胆固醇含量很高。一定要适当吃小县城肝，避免胆固醇过多堆积，对血管和心脏的伤害很大。
鸡胗是鸡的什么部位
鸡胗又称“鸡胗”，是鸡的肌胃。鸡有两个胃，一个叫腺胃，又细又小，能分泌盐酸和胃蛋白酶。另一个胃叫肌胃，比腺胃大很多。它有一个强大的肌肉外壁和内层硬化的金色上皮。中医上叫“鸡内金”。虽然肌胃很大，但它的内腔很小，含有砾石，可以用来机械研磨食物，帮助消化。
