香肠倒好后，后期一般需要风干，这样里面的水分会沥干，肉质会变得紧实，有嚼劲，口感更好。烤干烤肠有一点特别，那么烤肠可以不晒吗？让我们具体看看。
香肠灌了没有太阳可以吹干吗
它可以在阴凉处晾干。
香肠不宜烟熏或晒干。但是现实中很多朋友直接把香肠暴露在阳光下。他们认为香肠干得快，不会变坏。相反，如果香肠在阳光下暴晒，会变得太干太硬，里面的油脂会很糟糕，严重影响口感。那么正确的方法是什么呢？如果你想在阴凉处短时间干燥香肠，你需要把它们放在阴凉处一段时间。
其实香肠是不能晒干的。在炎热的天气，它不适合干燥香肠。这样不仅会导致香肠内油脂大量，还会导致香肠变质、霉变、变质。
香肠最好在阴凉处晒干。建议放在阳台外或通风处，自然晾干。但是，室内温度应该接近室外温度。不可能。风干时，要经常翻动，使风干均匀。新鲜的香肠要在阴凉处摊开一天，等它凝固入味。然后挂起来阴干几天。当表面水分稍干，肠衣起皱时，用牙签在香肠表面均匀刺上小眼，帮助干燥内部水分。香肠在外面明显是干的，可以晒几次。不要在烈日下暴晒，以免出油过多。
香肠晒到什么程度合适
1.看外表
如果香肠太油腻，鲜红，可能太油腻，太油腻，甚至太油腻。
2.触摸它
肉又硬又密，又硬又有弹性。手指按压后没有明显的凹痕。如果肉比较软，没有弹性，用手指按压后凹痕不容易恢复，这可能是干燥或变质的迹象。
香肠晾晒要注意什么
1.先腌制，然后阴干，倒完不要直接晾干。
2.不要直接在阳光下高温暴晒，以免香肠变质。
3.在香肠的顶部打一个小洞，这样香肠就不会收缩，干了以后还是圆滚滚的。
4.注意防水防潮。如果雨雪天气很难晾干，可以放在冰箱里，天气好的时候拿出来晾干。