蜗牛的种类很多，很多蜗牛的螺肉都很好吃，比如田螺、泥螺等。不过也要注意不要吃福寿螺之类的蜗牛。而且蜗牛因为生长环境的原因，一定要让它们把沙子吐出来，彻底加热，尽可能的消灭里面的病菌。蜗牛的吃法有很多种，可以直接油炸，也可以用白酒浸泡，还可以做成腌蜗牛。
泥螺能吃吗
蜗牛是可以食用的，它的主要产地是中国的宁波或辽宁。个头大，肉质，壳圆，表面有一些螺旋纹，以黄褐色为主。
它的营养价值很高。通常桃花盛开时，产量最高。至此，泥螺体内无泥，无菌。味道很好。它们富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等，对人体健康有益。
泥螺能带壳吃吗
肯定不能带壳吃。会呛到喉咙，味道不好。
建议在吃的时候，就像吃蜗牛一样，用嘴咕哝出来就好，或者用牙签挑出来。清洗蜗牛时，用盐水浸泡十分钟左右，让它吐出泥或污物。做菜的时候用白酒炒或者做醉螺也很不错，吃起来很过瘾。
泥螺有寄生虫吗
蜗牛体内有许多寄生虫。只要在轻食时尽量用清水清洗，再用开水煮熟或炒熟，蜗牛体内的寄生虫就会被高温杀死，不会影响身体健康。目前认为是感觉蜗牛没治疗或不熟引起的，但不一定是寄生虫引起的，因为蜗牛体内还有大量细菌，可引起肠炎，进而出现腹泻、腹痛等症状。建议抗生素抗感染治疗。如果腹泻频繁引起脱水和电解质紊乱，需要及时补液。
泥螺怎么腌制
首先，选择新鲜的蜗牛。
选择蜗牛时，请选择壳大而薄、腹厚、体内无砂、唇红、腹满、壳无裂的蜗牛为原料。
第二，泡蜗牛泥去土。
将盐浸泡在水中去除泥土，将挑选好的蜗牛放入桶中，加入20%-23%的盐水(波美度24)，快速搅拌至产生泡沫。然后，放置3到4个小时。
第三，请用清水反复冲洗。
仔细冲洗，把泡过盐水的田螺捞起，铺在筛子上，用清水冲洗干净，然后稍微晾干。
最后进行酸洗。
将清洗干净的田螺放入桶中，加入20%-22%的盐水，然后搅拌均匀。第二天，用竹帘和压过的石头盖上，防止蜗牛在海里漂浮。固化时间半个月左右。
