玉米粉是生活中很常见的食材，可以用来做蛋糕，做面食。那么，玉米面煮熟发酵后能蓬松吗？很多人做面食的时候忘了加酵母，想知道玉米面烫过了还能不能加？详情请看本网站提供的介绍。
1、玉米面烫熟了再发酵能蓬松吗
可以。
然而，将煮熟的玉米粉发酵会更加困难。玉米面烫的时候可以用一半的热水，一半的冷水，还可以在玉米面中加入一些面粉，这样做出来的面食口感会更软，也有利于玉米面的发酵，在高温环境下发酵会更快。
2、玉米面烫后还能加酵母发酵吗
不能。
玉米粉一般需要热水。烫过后口感会变软，但是玉米粉的热水没有发酵。因为面粉的成分发生变化，蛋白质的变性弹性降低，所以不能发酵。如果想用玉米面蒸馒头，也可以用温水和面发酵。
做玉米饼的时候，最好用热水烫一下。它们尝起来会很软很粘。如果你把它们和冷水混合，蛋糕尝起来会很硬。发酵玉米粉有一个巧妙的用途。在花卉堆肥中加入一点，可以消灭土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。
3、玉米面可以放多久
1年左右。
主要看它的含水量能不能达到国家二级标准，在干燥通风的空间放一年是没有问题的。根据黄玉米粉和白玉米粉的颜色，玉米粉有不同的厚度和丰富的营养。玉米里有很多食物。玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容、抗衰老等保健功能，也是最适合糖尿病患者食用的食品。
玉米粉储存在塑料袋或密封袋中，以减少暴露在空气中。