阿胶糕下锅后就不能直接吃了。需要冷却凝固，然后切片包装，食用和储存更方便。阿胶糕的冷却要注意，尤其是冷却的方式和时间。那么，阿胶糕是应该放冰箱冷却还是自然冷却呢？我们具体来看一下。
阿胶糕做好放冰箱冷却还是自然冷却
先放在室温下冷却，然后放入冰箱冷却。
阿胶糕完全熟了之后，我们需要把阿胶糕放入模具中，但是阿胶糕毕竟是有粘性的，所以你需要在模具中铺一层油纸，然后再铺一层油纸，在家里用擀面杖擀出来。很多人会选择直接放入冰箱冷却，但不要这样做。如果直接放在冰箱里，就像我之前说的，会导致火毒无法清除。正确的方法必须是在阴凉处冷却。
阿胶糕怎么冷却快些
放冰箱里冷冻，大概五六个小时。
由于阿胶糕刚做出来，很软很粘，不能切片，所以要把阿胶糕冷却到凝固变硬后再切片。一般来说，冷却大约需要8-12小时才能形成。
但是，如果阿胶糕存放在不同的环境中，冷却的时间会有所不同。比如可以放在最冷的冰箱里。大概5到6个小时就能成型，所以请注意阿胶糕切片的时间。状况良好。
阿胶糕的做法
配料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、黑芝麻、桂圆、枸杞、冰糖、枣仁。
步骤：
1.先准备好以上材料。
2.然后在锅中加入黄酒和阿胶，煮沸融化。
3.然后倒入核桃仁，搅拌均匀。
4.将红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、枣仁放入其中调匀。
5.同时准备烤盘，将塑料薄膜放入香油中。
6.倒入吉利丁糊，压平。
7.最后放冰箱冷藏两天三天左右变硬。