在制作阿胶糕的过程中，会有很多细节和注意事项。通常阿胶糕做好之后，需要放入模具中冷却成型。为了防止粘住，一般会放一层纸。那么阿胶糕要放锡纸还是油纸呢？我们具体来看一下。
阿胶糕做好放锡纸还是油纸
阿胶糕一般是用油纸做的。
制作普通阿胶糕时，请用它铺底，防止阿胶糕粘在模板上。
阿胶糕做好了，很粘。这时候就要在模具上铺一层油纸，然后用擀面杖推出来。这个时候很多人会直接把它放在冰箱里降温。但一般需要将阿胶糕冷却后再放入冰箱冷却定型，否则会导致无法消除的火毒。确保把它放在阴凉处。
阿胶糕可以用锡纸垫吗
不推荐锡纸。
制作阿胶糕时，将油纸放在模具上，便于阿胶糕脱模和转移。有的人做蛋糕对脱模没有信心，还可以在模具上放油纸。
油纸是制作阿胶糕时必不可少的工具。首先可以放在模板上，方便阿胶糕脱模。其次，油纸比较软，所以阿胶糕成型的时候，用擀面杖很容易擀平。因为锡纸的材质比较硬，所以不能用锡纸代替。
阿胶糕制作技巧
1.制作阿胶制品的前提是将阿胶块浸泡在黄酒中。如果是驴胶块，浸泡2-3天，中间搅拌几次。如果是吉利粉，泡24小时就好了。浸泡后，通过不断搅拌，均匀设计，即可煮沸。
2.整个过程必须保持低温，不断搅拌，以免烧锅。阿胶一定要以下垂状态煮为最佳。如果煮得太稀或太稠，都会影响阿胶的口感。
3.吉利丁饼冷却后，放入保鲜袋，保持密封。可以常温保存，也可以放冰箱冷藏。我们能保留它大约两个星期。