阿胶糕煮熟后，一般放入模具中冷却后切片包装。阿胶糕放入模具时，一般要在模具里垫一层纸，以防粘着。那么阿胶糕用油纸好还是保鲜膜好呢？我们具体来看一下。
阿胶糕用油纸好还保鲜膜好
阿胶糕一般用油纸比较好，不建议用保鲜膜，容易发粘。
防油纸(又称烘培纸、烤箱纸、蒸笼纸)在防油纸表面没有光泽。主要用途是烤面包、蛋糕、饼干时放在食物下面，保持烤盘清洁。它的作用是起到一段时间的防油防粘的作用。
1.用底部的油纸吸油，既防止了粘纸，又免去了清理模具的麻烦；
2.做阿胶糕的时候需要油纸。垫子可以在烤盘上脱模；
与略硬的锡纸相比，油纸相对较软。擀面杖擀阿胶糕的时候，用擀面杖就可以轻松地擀阿胶糕。
此外，在制作馒头、面包等中式小吃时，还可以用油纸垫在蒸笼上，也有防粘作用。
阿胶糕可以用保鲜膜垫吗
阿胶糕不建议用保鲜膜垫。
首先，煮熟的阿胶糕很烫，会有一定的热度。如果你把保鲜膜放在上面，就很容易融化保鲜膜。其次，煮熟的阿胶糕会发粘。如果下面放保鲜膜，会很容易粘，所以不适合用保鲜膜脱模。
保鲜膜看起来很普通，但却有很多神奇的功能。比如，如果购买的水果、蔬菜、肉类等食材没有处理好，可以用保鲜膜将水果、蔬菜包好放入冰箱，这样可以减少细菌感染，使食物不易变质，保护食物中营养成分的流失。
用塑料薄膜包裹电视遥控器可以防止遥控器变脏。也可以拧开化妆品的盖子，贴上一层塑料薄膜，防止化妆品漏出来。还可以在地毯下面铺一层易滑动的塑料薄膜，可以增加摩擦力，让地毯更加固定。
保鲜膜的优点是密封性强，耐腐蚀，可以将包装与空气中的细菌、病毒隔离。一般来说，保鲜膜不仅可以保鲜，还具有瘦腿等多种功能。但不建议用保鲜膜加热，否则会产生有毒气体。
阿胶糕的具体做法
材料：阿胶500克
材料：黄酒500毫升，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。
练习：
1.用小锤子将阿胶打碎，然后将小块阿胶开入研磨机中研磨成细粉。最好的阿胶是深棕色的。光下纯净无杂质。断开的部分很亮，没有异味。
2.将吉利粉倒入不粘锅，加入黄酒，浸泡一夜，会变成果冻状，接待会清淡很多。10块钱可以买一瓶黄酒，20块钱一瓶酒太烈了。
3.准备好食材。炒黑芝麻；红枣洗净晾干；红枣去皮切块。
4.将老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将浸泡在黄酒中的阿胶用小火煮沸。边煮边搅拌，直到阿胶变软。加入冰糖粉。
5、小火，不停搅拌，煮到锅里有浓浓的气泡，可以闻到红糖的香味，加入枸杞，搅拌均匀。
6.然后依次加入红枣、核桃、黑芝麻，拌匀，小火操作。搅拌均匀，然后再加入另一种。你越搅拌它，它就变得越粘。你必须有耐心，尽量把它们混合好。
7.搅拌后关火。在整个烹饪过程中，如果火候太高或者搅拌太慢，阿胶糕就会有苦味。在盒子里刷一层薄薄的油。
8.趁热将煮熟的阿胶糕倒入保鲜盒中，表面坚实光滑。冷却后冷藏至变硬，取出切片，然后放入冰箱保存。慢慢吃。最好将它们放在单独的塑料包装中，以便更好地储存。