莲藕是一节一节的。它是莲花植物的根，通常可以在冷拌和翻炒后食用。我们在市场上买莲藕，可以看到每一节莲藕的长短粗细都不一样。那么，选择莲藕的长短有什么讲究吗？莲藕怎么买？我们来看看相关提示。
莲藕长的好还是短的好
最好买长段的莲藕。通常莲藕节越长，莲藕越饱满，成熟度越高，口感越好。如果莲藕的节太短，说明莲藕的成熟度在营养价值和口感上太低。另外还要注意选择毛孔大的莲藕，水分多，口感更好。还要买带土的莲藕，容易保存，新鲜度更高。莲藕如果用水洗，买回家后很快就会变质。
莲藕买哪种好
1看外观
挑选莲藕时，请选择形状完整的，不要选择凹凸不全的。
2看厚度
建议购买短粗、成熟度足够、口感较好的莲藕。
3看间距
观察藕节之间的距离。距离越长，莲藕的成熟度越高，口感越好。
4看表皮
选购时，请先观察莲藕皮的颜色。黄色是自然生长的莲藕。其次，观察表面是否有湿土。如果有湿土，可以很好的保存，放在阴凉的地方可以保存一周左右。不潮湿的土壤通常经过处理，不能储存。
5.看看毛孔
如果是切好的莲藕，可以看看莲藕中间的洞。大孔的莲藕汁多，口感更好。
6看疤痕。
购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果湿泥有包裹，购买时可以将湿泥剥开看清楚。
7闻味道
好的莲藕有淤泥，表皮粗糙，能闻到泥巴味。如果闻起来很酸，看起来很白，摸起来很滑，可能是亚硫酸泡的，不要买。
莲藕中间的孔有什么作用
莲藕上的小孔与荷叶的茎相连。荷叶的茎的中间部分是中空的，一直延伸到荷叶。荷叶上有许多气孔，荷花通过荷叶的气孔、荷叶的茎和莲藕的气孔呼吸。
在荷花的生长期，如果荷叶折断或莲藕上的孔洞堵塞，荷花会在几天内枯萎。这进一步说明藕穴是空气的通道。其次，莲藕的毛孔可以过滤水中的有害杂质，选择性吸收有益分子。它还可以运输营养物质。莲藕之间有环形关节，可以呼吸。
