香椿是很好的时令蔬菜。吃它的方法有很多。不同的方式会有不同的品味和味道。很多人在家都会炒香椿。香椿通常需要开水才能煮，那么香椿不煮会怎么样呢？我们具体来看一下。
一、香椿不焯水吃了会怎么样
一般来说，香椿可以少量食用，不需要过多的热水，也不会出现身体问题。但是，有些人吃香椿不用太多热水。可能有以下几种情况：
1.胃部不适
香椿含有大量的鞣酸和草酸。如果没有过热水，会与蛋白质和钙镁离子发生反应，产生不可消化的成分。所以消化不良可能会导致饭后胃痛。
2.头昏眼花
香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐。大剂量摄入可导致亚硝酸盐与红色铁离子反应，导致红细胞携氧能力受损，缺氧，头晕。
二、香椿不焯水会中毒吗
看情况吧。
香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，对肠胃有一定的刺激作用。吃之前要烫一下，烫过后可以减少很大一部分，防止食物中毒。
但需要注意的是，香椿芽中的亚硝酸盐含量并不高。一般情况下，只有食用100克左右的香椿才能出现中毒反应。所以他们只要不吃太多的香椿不烫水就不会中毒。但如果一次吃100克左右的香椿，不经过开水烫，就有可能中毒。
三、如何让香椿好吃
1.油炸香椿
方法：将香椿硬茎捏碎，洗净。将30克面粉和10克糯米粉放入碗中。加入少许盐，少点胡椒面和适量的水，搅拌均匀。在平底锅中，将花生油加热至五至六层。香椿蘸面糊，均匀挂面糊。在锅里排队，不要粘在一起。将两面油炸至金黄色。移除。把它放在一个漂亮的盘子里。将番茄酱挤在盘子的一边。
2.香椿炒鸡蛋
方法：春季将香椿洗净，用开水焯一下，捞出。把冷水放一会儿，保持干燥。在鸡蛋中加入一些料酒和盐，搅拌均匀。将香椿切成小块。然后将香椿倒入蛋液中。搅拌均匀。锅中倒入菜籽油，加热后倒入香椿蛋液。当蛋液开始在周围凝固，用锅铲轻轻翻炒，就可以出锅了。
3.香椿芽拌豆腐干
方法：将锅中的水烧开，将香椿放入锅中焖两分钟。取出，用冷水洗干净，切成小块。将干豆切成丁，放入碗中。加入盐、鸡精、香油、麻油。搅拌均匀