小米粥营养丰富，对补充维生素B，养胃等都有很好的效果，而且黄色的小米粥看起来很漂亮，尤其是上面的一层米油，绝对是小米粥的精华。小米有很多种，比如糯小米和黄小米，那么煮小米粥用什么小米比较好呢？
1、熬小米粥用什么小米好
小米粥推荐用黄小米，比较油。这样煮出来的小米粥，表面会形成一层厚厚的米油。这是小米的精髓。对于大病初愈或者身体虚弱的人来说，吃是很好的，养胃，营养价值比糯小米更丰富。而且煮出来的黄米口感更软，煮出来的粥更稠，口感更滑。但黄米煮熟后口感会变差，喝起来口感会特别松，远不如黄米。
2、小米粥糯的好还是不糯的好
建议选择不糯的粘小米，也就是黄小米。这种小米最适合煮粥，对孕妇很有好处。可以补充能量，缓解疲劳。加红糖还能补气血。也适合儿童和老人。煮小米粥的时候注意小米粥不要太稀，淘米的时候不要用手搓，避免长时间浸泡或者用热水淘米。小米可以和大豆或者肉混合，但不能和杏仁混合。
3、黄小米和糯小米的区别
从颗粒大小来看，黄色小米颗粒较小，而糯性小米颗粒略大。颜色上，黄米色更黄更亮，糯小米略浅。口感上，黄小米煮后更软、更粘、更滑，糯小米会差一点，喝起来米粒会特别松。