面粉是制作各种面食的原料。其中有一种自发面粉，是用中筋面粉混合泡打粉制成的。这种面粉很结实，适合做馒头、花卷等糕点。但是，面粉是有保质期的。通常情况下，如果保存得当，只要保质期就可以保存，但如果超过保质期，最好不要食用。
1、自发面粉过期了半年还能吃吗
食物之类的，过期不吃。面粉的营养成分在储存过程中会逐渐流失。如果面粉过期6个月，营养成分已经基本丧失，可能会产生一些有害物质，食用后对人体健康有害。把面粉放在干燥阴凉的地方。先把面粉装在塑料袋里，然后密封，放在阴凉通风处。如果环境空气湿度大或者长时间下雨，要在面粉周围晾晒，避免受潮发霉。
2、自发面粉开封之后可以保存多久
开袋后，如果没有受潮发霉，可以保存到保质期。每袋面粉外包装上都有保质期，基本是半年。面粉打开后，保存好的可以一直用到面粉过期。购买时，通常会在包装袋上标注面粉的保质期，即一年或12个月。面粉的保质期在常温下应该是3到12个月。季节和包装方式不同，保质期会相对延长或缩短。
3、自发粉可以做什么食物
自发面粉制作的食品更有嚼劲，更有韧性，适合制作面食，如馒头、包子、花卷等。也可以压成面条或面汤，还可以作为蛋糕、披萨、面包的原料之一。
自发面粉是由精制小麦粉和化学膨松剂混合而成的。通常含有一定量的干酵母粉，可以直接加水和面制成，不需要特别预留发酵时间。由于用法简单，所以应用广泛。
