绿豆糕是用绿豆磨成豆沙做成的传统糕点，里面可以有其他馅料，也可以没有。特别是在节假日，人们会煮或买一些绿豆糕在家吃，咸宜老少都有。我们在家做绿豆糕也很简单。将绿豆煮熟后磨成豆瓣酱，加入黄油和白糖制成面团，用模具压制。那么我们能用高压锅煮绿豆和绿豆糕吗？
1、绿豆糕的绿豆可以用高压锅吗
用来做绿豆糕的绿豆也可以用高压锅煮。如果用高压锅，绿豆可以煮的很烂。在这种情况下，绿豆即使不浸泡一夜左右，也可以做成细腻的绿豆沙。这样做出来的绿豆糕也很软糯细腻，没有任何颗粒感。但如果用高压锅煮绿豆，要注意提前去皮，否则会影响后续绿豆糕的口感和成型。如果是高压煮绿豆，45分钟就可以煮好，非常适合懒人，节省时间。
2、绿豆糕高压锅压多长时间
绿豆去皮后，如果直接用高压锅煮，45分钟就可以熟了，水量不要超过绿豆。如果去皮绿豆提前泡好，用中火煮15~20分钟后关火。绿豆从高压锅中取出后，最好用勺子压成沙状，然后可以加入黄油、软糖(糖尿病人可以代替木糖醇)等配料，再分成丸状，压在不同形状的模具上，脱模后就可以得到不同形状的绿豆糕了。注意，如果怕脱模不干净，可以先在模具上刷一层食用油，再把豆瓣酱抹上去。
3、绿豆饼保质期多久
一般来说，纯绿豆制成的绿豆糕保质期为3天，放入冰箱可保鲜一周左右。如果吃不完，可以放冰箱冷冻，拿出来微波炉加热后再吃。自制的绿豆糕应存放在阴凉处或冰箱里，这样更有利于延长寿命。绿豆糕有很多种。不管它们是如何储存的，你必须先阅读它们的储存条件。不要以为所有的绿豆糕保质期和条件都一样。