手抓饼是一种传统小吃。它的面团非常柔软，富有层次感。可以裹上生菜、肉、火腿等食材，味道鲜美。手抓饼面团可以自己做，也可以买工厂做的那种面团，但是手抓饼面团通常需要冷冻保存，这样才能保存很久。那么，手抓饼冷冻三个月后还能吃吗？
一、手抓饼冻了三个月还能吃吗
这种情况还是可以吃的，前提是没有变质。手抓饼的保质期一般在半年左右，所以三个月还在保质期内。不过手抓饼的最佳冷藏时间是一个月以内。如果放在冰箱里太久，可能会导致手抓饼里有大量的细菌和有害物质。所以建议尽快吃完冰箱里的手抓饼。食物放入冰箱冷冻前最好贴上标签，注明保存时间和过期时间。
二、手抓饼面皮要冷冻吗
建议冷冻，但最好不要超过一个月。因为在制作糕点面团的时候加入了一些酥油，如果不冷冻，酥油就不容易成型，也不容易油炸，或者油炸后的糕点不会有层次感。从量产到使用需要很长时间。只有冷冻保存的手抓饼还不错，炸的时候口感会更好。
三、手抓饼面皮怎么和面
1.准备500克面粉，加入一个鸡蛋和3克盐。一半面粉用开水煮，另一半用冷水拌。加入10克食用油，搅拌至没有挂面。然后揉成光滑的面团，盖上盖子静置25分钟。
面粉2.20克，盐3克，胡椒粉3克，芝麻少许，放入小碗中。加入10克食用油，搅拌均匀，使面皮变薄。
3.将醒发好的面团分成10小份，取出一份用手压平，用擀面杖擀薄，然后倒入适量的面点并摊匀，再将面团像折扇一样折叠起来压平，再用擀面杖擀至合适的厚度。
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