佛手瓜，又名佛手，可以直接食用，也可以当菜煲汤。佛手瓜又脆又有营养。对于第一次吃佛手瓜的人来说，佛手瓜外面的皮是否需要去皮，带皮吃是否会影响口感甚至引起身体不适等。都是需要了解的部分，但是佛手瓜的果皮是可以食用的，尤其是嫩绿色的佛手瓜。
1、佛手瓜不去皮炒着吃有毒吗
佛手瓜的皮没有毒。佛手瓜该去皮还是吃，要看果实的成熟度。嫩的佛手瓜可以直接带皮吃，因为皮里的维生素和纤维素对人很有好处。但成熟或老佛手瓜需要去皮食用，否则果皮可能煮不熟。注意佛手瓜和山楂不要一起吃。佛手瓜中的维生素会被山楂破坏，降低其营养价值。此外，佛手瓜不宜与大闸蟹等海产品同食。海鲜性寒，含钾丰富。一起吃瓜会腹痛。
2、佛手瓜怎么削皮简单
切佛手瓜的时候，我们可以选择用削皮器。剥皮前先在水里泡一段时间，这样比较容易剥，或者放在水龙头下，洗的时候再剥。切佛手瓜的时候要小心。佛手瓜上有一层粘液。用手触摸后，手会变干，有时会脱皮。这是因为佛手瓜含有胶原蛋白，所以粘液会粘在手上，很难清除。所以剥佛手瓜的时候，最好戴上手套或者用水洗的时候剥。
3、佛手瓜的功效
抗氧化作用
佛手瓜的抗氧化含量高于很多水果，而硒含量高于红酒。硒不仅有助于儿童的生长发育，还能提高人体的抗氧化能力。
止咳降压
佛手瓜中的维生素D在佛手瓜油包装中更容易消化吸收。佛手瓜中的维生素D被吸收后可以止咳。佛手瓜煮成佛手瓜酱，加水调和每日饮用，或煎成药汁，可制成止咳糖浆。佛手瓜还含有大量的钙和蛋白质，类似于牛奶的结构。佛手瓜含盐量很低，非常适合肥胖或高血压患者食用。
