其实蛋糕有很多种。除了常见的奶油蛋糕，还有许多种蛋糕，如飓风蛋糕，海绵蛋糕，奶酪蛋糕等。不仅生日吃蛋糕，平时也可以吃。如果是更大更快的蛋糕，我们需要把它切成小块。如果想保持蛋糕的切割形状不变，最好用特制的锯齿刀。那么如何选择切蛋糕的道具呢？
一、切蛋糕用什么样的锯齿刀好
切蛋糕锯齿刀的选择取决于你要切什么样的蛋糕。如果切飓风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等大部分蛋糕，建议用长锯齿刀；如果是重芝士蛋糕、慕思蛋糕、布朗尼，建议用多刀或中刀；如果是轻芝士蛋糕、软蛋糕或者小蛋糕，建议用细锯齿刀，因为如果用普通的长锯齿刀，蛋糕会切的不均匀，脱落。另外，如果是切吐司面包，也可以用长锯齿刀。注意，如果蛋糕、面包容易脱落、不成形，可以先加热锯齿刀再切。如果蛋糕上有奶油装饰，可以冷冻10分钟，等奶油变硬后再切。
二、切蛋糕一定要用锯齿刀吗
如果可能的话，最好用锯齿刀。蛋糕一般都是又大又软。如果你用普通的刀直接切它们，刀的力量会把蛋糕压平，压碎。同时，由于受力不均，很难将蛋糕切整齐。这个问题可以用锯子刀切蛋糕来解决。锯齿刀有长锯齿和细锯齿，长锯齿刀适合切大部分蛋糕、面包、吐司等。
三、各类蛋糕的切法小技巧
1.低脂蛋糕
通常飓风、海绵、天使等含油量低的蛋糕适合用锯齿刀切。切的时候请不要一刀切，动作要适当，用力要轻柔，这样才能切出好看的断面。
2.结构更紧密、含油量更高的蛋糕
对于结构紧凑、脂肪含量高的芝士蛋糕、重芝士蛋糕或布朗尼蛋糕，可以用普通的平齿水果刀切片。不过切的时候最好稍微加热一下刀，这样切面更完美，奶油也不会粘在刀上。
四、切开的蛋糕怎么保存
方法一：用厨房卫生纸(通常干净的卫生纸也可以)覆盖生日蛋糕，在卫生纸上喷些水，可以湿冷，但不要太湿。然后把生日蛋糕放在原来的盒子里，放进冰箱。
方法二：把生日蛋糕放在密封的容器里，然后在密封的容器里放一片新鲜的吐司。吐司变硬后，马上换上新鲜的吐司，这样生日蛋糕就可以冷藏很久了。用保鲜袋装好，放入冰箱。如果不放入冰箱，最多可以保存3天。