三月三煮鸡蛋是中国的传统饮食习俗。很多人会在三月三用荠菜煮鸡蛋，可以起到一定的保健和食疗作用。三月三煮鸡蛋也有一定的讲究。一般建议现在就吃。如果煮完吃不完，也可以放在冰箱里加热过夜。
一、三月三煮鸡蛋能过夜吃吗
适当煮熟后，可以保存过夜。如果煮鸡蛋都煮好了，可以隔夜吃，不会有什么坏处。
如果煮熟的鸡蛋完全煮熟，鸡蛋中的细菌就会被完全杀死。一般情况下，鸡蛋不会变质，可以吃，在家里呆一晚上味道也不会变。
当你在冰箱里吃鸡蛋时，你应该再煮一次。这有两个好处。一种是加热蛋白质，有利于消化吸收。
如果发现鸡蛋有粘性，打开后粘在手上，或者有特殊气味，颜色是绿色的，那就不能吃鸡蛋，否则会导致食物中毒。
二、三月三煮鸡蛋的做法
材料：鸡蛋1把，荠菜1把，丁香1把，桂皮1段，八角适量。
练习步骤：
首先，用清水将鸡蛋冲洗干净，放入锅中。加一些煮鸡蛋。这一步不需要添加，只需烹饪即可。煮了也没关系。不影响。煮好后放入一碗冷水中冷却，这样鸡蛋的口感更好。
鸡蛋冷却后，用小勺子在蛋壳上敲出几道裂纹。这一步是为了让鸡蛋味道更好，所以不要偷懒。荠菜洗干净，注意不要混虫子，一定要洗几次。然后和打碎的鸡蛋一起放进锅里。加入1瓣丁香、1片肉桂和适量八角。倒入开水，大火，直到荠菜和香料的香味释放出来。
煮出来的荠菜蛋味道不错，煮出来的汤也很好喝，可以促进消化，排出体内的湿气。
三、三月三煮鸡蛋孕妇能吃吗
少量吃是可以的，但是建议不要吃太多。
荠菜营养丰富，具有健脾、补水、止血、养眼的作用。一般来说，适量摄入对孕妇不会有太大影响。
但荠菜中含有麦角毒碱，类似于催产素。大量食用时，可能会对子宫产生一定程度的刺激，引起子宫收缩，对胎儿产生不良影响。所以不建议孕妇暴饮暴食。