猪腰子为什么发黑(处理猪腰子技巧)

生活常识 3年前 (2022) wanzi
0

猪肾是猪肾的俗称,了可以补充丰富的营养。因为属于猪的泌尿道,所以有很浓的尿味。如果不喜欢这种味道,在加工猪里脊的时候要把白筋去掉,然后用白酒、辣椒水等清洗去除异味。不然炒着吃就有味道了。

猪腰子为什么发黑(处理猪腰子技巧)

一、猪腰子怎么去除骚味

1.用沸水冲洗

猪肾需要用开水冲一下,去除尿味。先把猪里脊肉上的辅料去掉,然后把白排骨(这是臭腺)剖开,切成薄片用清水冲洗干净,再用开水冲掉猪里脊肉上的杂质,冲淡猪里脊肉的异味。

涂抹白酒

猪腰肉可以用白酒涂抹,去除尿味。先将猪里脊肉切成白子午线,将猪里脊肉分成两半,然后在猪里脊肉表面涂上白酒。涂抹的过程中,保持摩擦,让白酒完全渗入猪里脊肉,静置1小时,再用清水冲洗干净。

3.胡椒水

首先,在锅里烧开水,然后把三茶匙胡椒放入水中,3分钟。辣椒水冷却后,将猪里脊肉放入,浸泡15分钟。猪肾上的尿味去掉了。

猪腰子为什么发黑(处理猪腰子技巧)

二、猪腰子尿骚味重是什么原因

猪肾是猪的肾脏,是泌尿系统不可缺少的组成部分,也是输尿管的来源。猪肾自然会有很浓的尿骚味。尿臭的去除讲究方法。单纯用水冲洗无法去除猪里脊肉中的尿味,而且如果在冲洗过程中没有去除,煮熟后味道会发生变化。清洗时应先去除猪里脊肉表面的薄膜,再切开去除异味,最后用白酒擦拭。

猪腰子为什么发黑(处理猪腰子技巧)

三、猪腰子怎么处理

1.将购买的猪里脊肉的外筋膜掰成两半,对半切开,然后用双手挤压切面的两端,使猪里脊肉发臭的部分膨胀起来,再用刀片轻松切下。如果你喜欢浓郁的味道,你可以吃。如果你不喜欢它,你可以扔掉它。

2.将猪里脊肉切片放入碗中,加入一勺盐和面粉,倒入少许水,搅拌均匀,然后洗净。然后加入一汤匙料酒、一汤匙胡椒粉、一汤匙精盐和少许淀粉抓匀,有效去除猪里脊肉的腥味。而且加淀粉的猪里脊会带来更好的口感,滑嫩。

3.做猪腰的时候,也要注意火候和调料。最好炒一下,或者炒一下做成麻辣腰片。猪里脊加工时,不管是过水还是过油,火候一定要足,时间一定要短。这样既能去除一部分腥味,又能让猪里脊肉更脆更嫩。

版权声明:wanzi 发表于 2022年2月24日 下午2:23。
转载请注明:猪腰子为什么发黑(处理猪腰子技巧) | 热豆腐网址之家

相关文章