牛尾也是牛很好的食用部位。这个地方胖瘦均匀，肥肉和肌肉吃起来都很嫩。牛尾不管是红烧还是清炖都很不错，但是不能忽视的是牛尾的腥味。那么如何去除牛尾的腥味呢？
牛尾怎么处理没有骚味
1.将料酒滴入热水中，将牛尾放入沸水锅中焯片刻。记得加酒。通常3-5汤匙就够了。
2.加入生姜可以更好的去除腥味。如果不确定，可以加两片生姜。无论是牛尾、牛肉还是驴肉，除了料酒去腥，还可以加姜片。
牛尾味道怎么去除
1.牛尾用清水浸泡半小时以上，中途换水放血，锅内倒入冷水，放入生姜，然后转中火。加入适当的调味酒，无盖放置约三分钟，用温水去除血沫。这样可以减少很多异味，再加上香料，后期翻炒，基本没有异味。
2.用萝卜煮饭可以去腥，还可以补气，补充人体营养。可以和牛尾一起吃。萝卜也可以用来去除膻味和腥味。
牛尾的营养价值
牛尾营养价值高，适合炖煮。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛最活跃的部位，所以它的肉味道最鲜美。好吃，胶质丰富，风味十足。牛尾煮久了，胶原蛋白会出来，汤也会变浓。
牛尾补骨汤能补气血补钙，强筋骨。在西餐厅菜单中，还可以品尝到牛尾汤、红酒烩牛尾等风景美食。
