杨梅除了食用，还可以用来泡酒，这是一种常见的吃法。很多人用杨梅泡酒，尤其是女性朋友。杨梅果酒有些特别。有些人酿造的杨梅果酒不是很红。这可能是因为杨梅酒放的少，浸泡时间短，或者杨梅酒太绿。
一、杨梅泡酒为什么不红
1.浸泡时间不够长
如果杨梅酒的颜色不是很红，可能是因为浸泡的时间不够长，杨梅酒中的天然色素还没有完全分离到白酒中。一般来说，浸泡一周后可以看到明显的颜色变化。
2.杨梅的含量比较少。
如果杨梅酒不是红色的，也可以认为是白酒的量远远小于杨梅。如果白酒远高于杨梅，杨梅酒的颜色会相对浅一些。一般来说，杨梅酒的参考配比是4:533601或5:533601，即杨梅酒400-500g，白酒500ml，冰糖100g。这款酒口感适中，色泽鲜红。
3.杨梅浸泡次数过多
一般来说，杨梅只能酿造一次，因为在第一次酿造过程中，杨梅中的色素和其他营养成分基本上都溶解在酒精中。如果第二次或第三次酿造杨梅，酒的颜色会很淡，口感和营养价值都会降低。
4.杨梅是绿色的。
杨梅酒的颜色不是红色的。有人觉得用的杨梅太涩。如果杨梅太涩，天然色素很难溶于酒精，酒的颜色会很淡，口感不好。一般建议选择暗红色或暗红色的成熟杨梅。
二、杨梅酒泡多久会变红
1个月左右最好，最多不超过3个月。
一般来说，杨梅酒最好控制在一个月以内，因为杨梅酒口感好，容易和白酒溶解。这一次杨梅酒的风味最好，既能体现杨梅酒的香甜香气，又能散发出杨梅酒的浓郁香气。其次，如果杨梅酒浸泡时间过长，会导致杨梅风味的丧失。所以一般建议杨梅酒的最佳浸泡时间为1个月，最长不超过3个月。
三、杨梅酒的饮酒禁忌
1.杨梅酒对胃黏膜有一定的刺激作用，溃疡患者慎用。
2、杨梅酒性温，牙痛、胃酸过多，有火的人不宜多吃。
3.糖尿病患者应避免食用杨梅，以免血糖过高。
4.杨梅酒可防暑解暑，但不宜热犯心肝。
5.杨梅酒的副作用会刺激肠胃。胃不好的最好不要喝杨梅酒。
6.如果经常牙疼、胃酸过多、易怒，就不要喝杨梅酒。毕竟是酸性饮料，能刺激肠胃。
7.不适合高血压或肝病患者。