荔枝是夏天常见的水果。味道很好。它汁液丰富，香甜可口。可直接食用、榨汁或制成甜汤等。很受人们欢迎。买荔枝的时候，也要注意挑选。一般选择稍微硬一点有弹性的比较好，粗糙的皮肤会好一点，这样会比较清爽。
一、荔枝光滑好还是粗糙好
粗糙是好的。
检查荔枝壳是否粗糙，刺是否突出，手是否扎伤。如果蛋壳又干又硬，一般是存放时间长，不够新鲜。然后检查外壳的缝线是否明显。新鲜成熟的荔枝缝合线明显，位置在中间。吃的时候压荔枝缝，自然会裂开。
看荔枝皮上的裂片，就是我们所说的鳞片。如果节段小而紧，荔枝还没到成熟阶段。如果果瓣大而整齐，荔枝的味道会更好。
挑选荔枝时，可以先观察荔枝的外观和壳形。如果荔枝壳扁平、有裂纹、壳上的接缝明显，则荔枝新鲜、香甜。如果它的壳看起来不正常，看不到缝合线，那么这个荔枝可能不太新鲜。
二、荔枝是软的好还是硬的好
挑选荔枝时，可以用手轻轻按压、捏一下，看看是否有弹性。一般来说，如果有点软但没有弹性，应该是成熟的荔枝。但如果摸起来软软的，没有弹性，说明荔枝已经成熟或腐烂了。所以在选择荔枝的时候，尽量选择那些稍硬有弹性的。
挑选新鲜优质的荔枝，大多会轻轻按压、捏捏，看是否有弹性。一般来说，鲜荔枝有弹性，略软但不缺乏弹性，相对成熟。如果是软的，没有弹性，说明荔枝熟了或者烂了。所以记得挑一些硬而有弹性的荔枝。
三、荔枝怎么保存
1.冷藏冰箱
如果家里有冰箱，可以选择当天没吃的荔枝，把坏的扔掉，把剩下的健康荔枝枝剪掉，只留下一点点荔枝。
2.浸泡在冷水中
如果家里没有冰箱，把荔枝放在清凉的井水或者冰水里是个不错的主意。荔枝不能泡很久。尽量不要超过12小时。24小时后会变色变质。