喜欢吃生蚝的朋友对生蚝肯定不陌生，然后沿海城市的小伙伴也会经常看到生蚝端上餐桌。在其他地方，牡蛎被称为牡蛎，但严格来说，并不是所有的牡蛎都是牡蛎。牡蛎等贝类还有很多种类。让我们进一步了解它们之间的区别。
一、生蚝的别名是牡蛎吗
牡蛎在很多地方都叫生蚝，但又有区别。严格来说，牡蛎是牡蛎中比较大的品种，带壳的大一点的可能超过一斤。它通常生长或养殖在河流和海洋交汇的半咸半明的内湾浅海。由于适宜生长条件的限制，其数量少于其他品种，因此其经济价格通常较高。牡蛎又称生蚝，不同海域的牡蛎品种不同，但生蚝和牡蛎区别不大，一般不具体区分。但是牡蛎通常是生吃的。如果煮熟了就不能叫生蚝了。
二、牡蛎与生蚝如何区别
1.牡蛎是牡蛎科的一种。这种牡蛎很大，可以生吃。但是其他牡蛎比较小，可以生吃的品种不多。换句话说，生蚝不一定是牡蛎，生蚝是牡蛎的一种。
2.虽然牡蛎被认为是牡蛎的一种，但牡蛎比普通牡蛎大得多，肉质也更饱满。据说带壳的大牡蛎可重达500至600克，而单个牡蛎的最大重量约为200克。
3.牡蛎和牡蛎有坚硬的外壳。去掉硬壳后，里面的肉颜色明显不一样了。牡蛎肉呈淡青色，牡蛎肉以白色为主。
牡蛎和生蚝虽然都是海鲜贝类，但这两种在市场上销售时价格明显不同。牡蛎体积比较大，产量比较小，价格比普通牡蛎高很多。
5.牡蛎虽然属于牡蛎类，但是牡蛎的营养价值更高。以锌含量为例。每100克牡蛎含锌71.2毫克，而同等重量的牡蛎含锌仅9.39毫克，相差约7倍。除了锌，牡蛎比牡蛎含有更多的蛋白质，所以牡蛎被称为“海中的牛奶”。
三、生蚝肉食用注意事项
1.首先选择饱满的牡蛎。但完整结实，表面无砂粒和破壳，果肉饱满金黄，光滑饱满，干爽饱满，器身基本完整，有红黄两色，略黑，与男性几乎相同。挑选牡蛎壳时轻敲，活牡蛎会迅速合壳；
2.请不要用刀叉刺穿或破坏牡蛎的肉质。
3.如果看起来或闻起来不对，请不要吃，因为这种牡蛎通常是死牡蛎，很容易引起腹泻。
4.牡蛎中钠盐比例很高，烹饪牡蛎时不宜加盐，否则钠摄入过多会增加心血管负荷。
四、生蚝有没有寄生虫
牡蛎里有寄生虫，但寄生虫不多。通常如果是煮熟了吃，问题不大。根据美国美国食品药品监督管理局，牡蛎含有两种破坏性病原体：诺如病毒和霍乱弧菌。如诺如病毒可能引起肠胃炎；霍乱弧菌可引起高烧、感染性休克、皮肤溃疡水疱，甚至致命的败血症。所以吃生蚝危害很大，要尽量避免吃生蚝。