粽子是一种非常受欢迎的传统食物。煮是需要时间的，要注意一些细节，尤其是粽子的煮制时间和时间。有的人煮粽子时在水里放一点食用碱、盐或白醋，可以让粽子吃起来更香、更软、更好吃。
一、煮粽子水里放什么好吃
1.可以放食用碱。
碱可以让糯米更软，糯的更快，不会有夹心的感觉。锅里不要放太多粽子。大约一克。如果不方便，用我们调料罐里的小勺，大概半个小勺。
2.你可以放盐
我们包粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐可以刺激粽叶的味道，让粽叶更甜。粽子不容易做。我们煮的时间越长越好。煮好的粽子需要再泡一遍。
3、可以放白醋
煮粽子的时候，需要在锅里加一点白醋。大概两三滴白醋可以滴在一大盆粽子上。白醋可以防止叶子变色，否则叶子不会变绿，不好看。
二、煮粽子有什么技巧
1.粽子要用冷水煮，因为冷水煮最好。随着水温的升高，叶子的香味会逐渐渗透到糯米里，煮好的粽子会更香。另外，用冷水煮粽子，可以使煮出来的粽子成熟度一致，没有硬核。
2.煮粽子的水大概在两寸左右，因为粽子在煮的过程中会膨胀。水不够，饺子会被推出水面，水不好煮，煮出来的饺子不够软。
3.用高压锅煮饭的话，可以用开水煮，把饺子摆好，然后提前倒入开水，使水位高于饺子的水位，用大火加热，等蒸汽开始冒出来的时候盖上盖子，大概半个小时左右。
三、煮粽子要注意什么
1.煮粽子的时候，如果发现中间的水少了，可以在锅里加入适量的开水，而不是冷水。
2.建议晚上不要吃粽子。粽子一般是糯米做的，黏黏的，晚上很难消化。所以建议晚上不要吃粽子。
3.如果你在家包粽子，不要放太多糯米。否则煮的时候米饭会膨胀，容易爆粽子，导致粽子里水分太多，口感不好。