鱼肉营养丰富，脂肪低，适合各类人群食用。但是，如果我们吃鱼，就一定要把它杀的很新鲜，最坏的情况就是死。如果死了很久，我们就不能吃了。当我们在摊位外买鱼时，我们应该更加注意鱼是死的还是活的。有些摊位会用死鱼来忽悠顾客。那么我们怎么看鱼是死是活呢？
一、怎么看鱼死了还是活着
1.看它的鳃。活鱼或刚死的鱼的鳃是鲜红色的，死鱼或死了很久的鱼的鳃是淡红色或暗红色的。一旦发现这样的鳃，那一定是条死鱼。
2.看鱼的眼睛。活鱼的眼睛透明清澈，略向外凸。死鱼的眼睛里，时间久了眼球浑浊凹陷。
3.摸摸鱼肚。活鱼的腹部是软的，而死鱼的腹部是硬的。
4.闻闻鱼。鲜鱼的腥味很小，而死鱼的腥味很浓，尤其是在高温下。
二、死鱼肉和活鱼肉区别
1.看看刀的切割面
从杀死活鱼到烹饪的前15分钟内，细胞纤维没有完全坏死，仍然活跃。所以煮熟后，刀边的鱼会呈现不规则的波浪形，类似S形外翻，至少翻转45度，是活鱼。死鱼的刀切面是平的，没有任何翻起。
2.看看鱼翅和鱼翅
活鱼蒸熟后，大部分鱼翅和鳍会散开，通常向上或向前伸展；但死鱼的鳍和鳍会紧贴鱼身，全部收缩，保持安静。
三、死鱼能不能吃
如果鱼刚死，可以放心食用，但如果已经死亡，鱼体内会产生很多细菌或寄生虫，说明已经变质，不能食用。很多鱼因为缺氧而死亡，缺氧的水体富营养化非常严重。里面很容易滋生很多细菌。吃了之后，对我们的身体有害。而且鱼死后更容易变质或腐烂，因为鱼的表面和肠道里有很多细菌，死鱼为细菌提供了滋生的场所。要吃的话，赶紧把鱼洗干净，撒点盐，然后低温保存，会更好。