每年除夕，许多人会在家里吃晚饭，这是中国的传统习俗。一般年夜饭吃鱼是需要一些注意的，比如鱼的品种的选择，如何吃鱼。那么除夕吃鱼头好还是吃鱼尾好呢？我们具体来看一下。
除夕吃鱼头还是吃鱼尾
过年不能吃鱼头鱼尾。吃有头有尾的鱼就是有头有尾。
吃年夜饭或其他节日盛宴时，一定要吃一整条鱼。这并不是要把它完全吃掉，以此来表达每年都有鱼(剩余)的希望。有些地方在除夕吃鱼时，鱼头和鱼尾要留到明年年初(即年初)，以表达新的一年“有头有尾”的愿望。
无论是在自己家里，还是在亲戚朋友家里，都不能主动吃鱼头鱼尾，因为鱼头鱼尾代表主人来年小康。
无论在哪里吃年夜饭，吃鱼头鱼尾都是对主人的不尊重。吃有头有尾的鱼，最好不要吃鱼头和鱼尾。
过年吃鱼的原因，除了“年年有余”的意思，还有打黑除恶的意思。早在汉代，画家画的门扣多用于辟邪。在唐代，鱼形把手被广泛应用于门、柜门和箱门，以显示辟邪的功能。这就影响了后世年夜饭的吃鱼习俗。年夜饭的鱼，就是在饭桌上收钱，在饭桌外辟邪。只是后一种功能，其隐含的意义逐渐被人们遗忘。
南方的渔民以水为食。在船上用餐时，鱼头往往比船大，鱼尾往往比船小，船脚并拢。吃完鱼，不要翻船：因为船“三面水，一面天”，渔民最怕“翻船”二字。吃阀下鱼时，因为有骨刺，挑的时候容易断，相当于断了大船两船的“首尾”，不吉利；如果吃了瓣下的鱼，即使骨刺不停，也相当于吃了“底漏”，也是不吉利的。所以鱼的习性太多了，不容易忌口。
除夕吃什么鱼好
1.鲤鱼：鱼跃入龙门。
每到过年，它都是餐桌上不可或缺的一部分，以“年年有余”、“龙门跳水”的寓意增添节日气氛。鲤鱼与“李”谐音，过年吃鲤鱼吉利。鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且品质好。鲤鱼的消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
2、鲫鱼：好运
吃鲫鱼与“吉祥”谐音，鲤鱼和鲫鱼一起吃是吉祥的。河里的鲫鱼是春天的好滋补品。经常吃鲫鱼不仅可以强身健体，还有助于降血压、血脂，延年益寿。人们认为鲫鱼分为黑鲫和白鲫，黑鲫又叫“黑鲫”。白鲫又叫“银鲫”。一般认为，白鲫品质好，肉质细嫩鲜美，而黑鲫肉质粗糙。白鳞鲫鱼最好，民间称之为“白鲫”。
3.鲢鱼：一年多。
过年吃鲢鱼，与“廉”谐音。过年吃鲢鱼连续一年多。鲢鱼味甘，性平，微温，入脾胃经。具有健脾益气、暖胃养发、祛湿的功效。
4、鳜鱼：比财富更多
过年吃鳜鱼，寓意“富余”，所以鳜鱼也是过年菜品的重要选择之一。千百年来，鳜鱼是第一条“春日鲜鱼”。因其肉质细嫩丰满，是春季的上等淡水鱼。
除夕吃鱼有什么讲究
过年吃鱼是必须的，吃鱼的顺序也很特别。在宴会上，鱼是最后一道菜，这是很常见的
1.摆放鱼头：鱼头要面对餐桌上最尊贵的客人和家里的长辈，以示对晚辈的尊重。如果客人是有学问的人，你也可以用鱼肚面对他，意思是夸他肚子里有墨水，有学问。需要注意的是，鱼放在桌子上的时候，鱼头和鱼尾不要改变。否则就是对同桌的不尊重。
2.鱼类包括鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼和鳜鱼。过年吃鳜鱼，寓意“富余”，所以鳜鱼也是过年菜品的重要选择之一。