大多数粽子是在锅里煮的。煮出来的粽子香甜可口，软糯可口，味道非常好。这是一种受欢迎的食物。很多人在家煮粽子。煮粽子有一些技巧。在做菜的过程中，一般都要加盖。
一、煮粽子盖盖子还是开盖子
建议盖上盖子。
有盖粽子比无盖粽子好吃。因为锅没有盖锅，锅里的蒸汽会散去，带走热量，会让粽子煮的时间更长。盖上锅盖，防止蒸汽轻易扩散，让烹饪更容易。
冷水煮的粽子比热水煮的粽子好吃。在冷水锅里，粽子和锅里的水的温度同时上升，而且始终保持在同一温度。昂叶的香味也会随着温度的升高而增加。糯米的崛起慢慢渗透到糯米里，让糯米和宗野的味道发挥到极致。煮熟的糯米更软更甜。
二、煮粽子锅盖盖太紧会怎样
不会，一般盖子上都有气孔。即使盖子盖紧，锅里的热气也能通过盖子上的气孔跑出来，不会出现热气膨胀的情况。
将粽子放入锅中，然后在蒸笼中用盖子将所有粽子盖上，用重物压住，然后将水倒入锅中，水至少在粽子下方3厘米；
在水中加入1汤匙食用碱，盖上锅盖。锅里的水烧开后，转小火煮2小时。时间到了。关火煮一个小时。
提示：
1.如果不压粽子，当水沸腾时，粽子会上浮到水面，浮在水面的部分可能会被困住。如果水煮，可以煮熟；
2.烹饪前多加水，防止中途变干；
3.在水中加入一些食用碱，可以使粽子软而粘，减少蒸煮时间；
4.煮好后再煮一个小时，让粽子叶的香气更能渗透到糯米里，有粽子叶香气的粽子味道才会算完整。
三、粽子保存注意事项
你一定要保持粽子的温度，把不能吃的粽子放到冰箱里。
1.冷藏时最好不要超过3天。
2.冷冻时间不要超过两周。吃之前再热一下。
3.剥开粽子后，如果有黏黏的纹路，说明粽子可能放了很久，不新鲜。
4.未使用的棕叶可以烘干储存。