近日，黑龙江一家庭因酸汤导致集体中毒的新闻被热议。国家卫健委建议，要谨慎食用发酵米粉食品，尤其是不易保存或保存后容易变质的食品。如果不吃它们，就是对自己的健康负责，食物中毒很难治疗。接下来，我们来看看如何预防发酵米粉食品中毒。
酵米面类食品有哪些
1.发酵米粉食品，即米粉是在自然条件下长时间自发酵的食品。更详细的解释可以看视频。
2.湿淀粉类食物，米粉，粽子等。长时间放置在室温下可能会被感染。广东有大量这样的案例。
3、黑木耳和银耳，新鲜的黑木耳和银耳本身就可能感染这种细菌，干的黑木耳和银耳如果在水中浸泡过久也可能感染这种细菌。
如何预防酵米面类食品中毒
为了防止食物中毒，尽量不要吃自制的发酵米粉食品。就算做好了也要现在吃。它不应该存放很长时间。它不应该储存在潮湿的环境中。千万不要吃发霉、腐烂、变质的食物。一旦出现胃部不适、恶心呕吐等症状，第一时间就医，尽快洗胃。由于目前没有特效药治疗米酵母酸中毒，及时洗胃防止毒素扩散是最有效的治疗方法。
怎么避免酵米面类食品中毒
1.夏秋季节制作的发酵米粉制品容易被椰子假单胞菌污染，它能产生致命的酵母酸。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效药，致死率50%以上。
2.北方的臭蝎子，酸汤，格格豆，南方的汤圆，汤圆，发酵后的米粉等等。最有可能引发疾病。
3.为了确保生命安全，最好的预防措施是不要制作或食用发酵米粉食品。