荔枝是一种含糖量很高的水果。味道香甜可口，水分充足。很好的泡酒。很多人会和荔枝一起喝。泡荔枝酒是有特别之处的。一般用新鲜荔枝。荔枝要去壳，但不需要蒸。剥了壳直接泡酒就行了。
一、荔枝泡酒要不要去蒸一下
不用蒸，剥壳泡酒就行了。
荔枝含有丰富的维生素和蛋白质，有助于提高免疫功能和抗病能力。丰富的维生素还能促进微血管的血液循环，起到美容的作用。睡前服用还能安神助眠，促进消化，抑制大肠杆菌。此外，喝荔枝酒还可以缓解痛风，降低胆固醇，防止水肿。
但不宜多喝荔枝酒。喝荔枝酒容易上火。喝的时候可以和食物一起喝，用来灭火。荔枝含糖，所以血糖高的人不能轻易喝。
二、荔枝怎么泡酒
材料：荔枝1500克/冰糖60克/清酒。
烹饪步骤：
第一步：将荔枝放入水中，加入两勺盐，浸泡15分钟左右。
第二步：将荔枝中的农药残留冲洗干净，取清水沥干。
第三步：将沥干水分的荔枝去壳，用吸管取出荔枝核。因为桂味荔枝的荔枝核很小，用吸管从底部往外推，荔枝核就出来了。剩下的荔枝肉放在碗里备用。
第四步：在荔枝果肉中加入黄冰糖，搅拌均匀，准备无水无油的密封罐，灭菌。
第五步：将荔枝和冰糖一起放入密封罐中，灌满8分钟，倒入果肉小于1 cm的清酒，盖上盖子浸泡两个月，记得贴上标签。
第六步：放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，然后等待时间的神奇。
三、荔枝泡酒的注意事项
1.制作荔枝酒时，确保发酵过程清洁无污染。荔枝要去皮播种，发酵时汁要浸入果肉。
2.荔枝不是可以配白酒的东西。需要用大量的白酒，黄酒或者高粱酒，一般50到60度。
3.虽然白酒的量不能是荔枝，但也不要倒的太满，避免发酵时气体会把顶部盖的不好，而且最好把管口封好，减少污染。