荔枝可以用来做各种好吃的甜点，很多人会用荔枝酿酒。这是一种常见的做法，操作简单，做起来方便。用荔枝酿酒还有一个特别之处，尤其是酿酒的时间，一般要三个月才能喝完，这样酿出来的酒味道会更醇厚。
一、自己泡的荔枝酒多久可以喝
通常荔枝酒浸泡三个月后即可饮用，自制荔枝酒最好在半年内饮用。泡制荔枝酒时，要用新鲜荔枝，不能用泡水的荔枝。
荔枝酒是以荔枝和白酒为主要原料，经清洗、沥水、去皮、去核、榨汁，然后在低温发酵罐中发酵而成的一种果酒。如果适量食用，含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、氨基酸、钙、钾等成分，对人体健康有益。
因为荔枝和中国白酒需要经过一定时间的浸泡发酵，生产出来的荔枝酒才会有醇香可口的口感。通常至少要浸泡3个月，否则发酵无法进行，会降低其饮用价值。
二、荔枝泡酒的做法
材料：鲜荔枝500克，冰糖100克，高粱酒500克。
步骤：
1.首先，所有的荔枝必须去皮。荔枝，剥去红色外壳，内皮上有明显的白色果粉。这些粘稠的果粉会将酵母微生物附着在大气中，与荔枝糖充分接触，发酵产生酒精饮料。
2.大概的比例是荔枝一斤，白酒一升，然后根据自己的口味加糖。
将白酒放入密封容器中(先将酒瓶清洗干净，用白酒消毒，然后晾干)。不要放在阳光直射的地方，选择阴凉通风处，不要放在通风良好的地方。移动它。摇一摇，你天天骚扰。怎么能不动声色的展现它的“美”？就是酿造过程中的“腐肉”。
可以选择不同的酒，比如(广东米酒、九江双蒸、二锅头、韩国烧酒、日本清酒)。度数可以是30度或者40度左右。如果选择白酒，可以选择香型，酿出来的果酒会更香。
苹果酒浸泡的程度会变得温和。三个月可以品尝到20度左右的38度白酒。
在荔枝上铺一层冰糖，然后放入荔枝，再加入冰糖，然后一层一层操作，直到完成。最后倒入酒。荔枝可以留着，注意不要灌进去，以免发酵时气体损坏盖子。
3.取两层保鲜膜盖在罐子上，然后盖紧，放在阴凉处保存1至3个月。当你觉得荔枝已经酿好了，就把荔枝拿出来，准备荔枝酒。
发酵将在几个小时后开始，你会看到瓶子里有小气泡。但几天后(可能十几天)，当瓶中气泡逐渐减少时，就预示着发酵即将结束。如果想长期饮用，可以放在冰箱里保鲜。
三、荔枝泡酒的注意事项
1.选对荔枝。荔枝的品质直接影响荔枝酒的品质，所以你一定要选择新鲜优质的荔枝。
2.把荔枝削皮，放进瓶子里。将挑选好的荔枝直接去皮，果肉和籽一起放在酒瓶里。小心不要把它装满。大约三分之二就够了。
3.建议在泡好的荔枝酒中加入冰糖。否则泡好的荔枝酒在嘴里会有涩涩的感觉。至于冰糖的添加量，没有固定的量。这取决于每个人的口味。如果喜欢甜的，请多放；喜欢光就少放点光。